
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Certaines choses vont de pair.
Laurel et Hardy. Timon et Pumbaa. L'été et la crème glacée.
Le couple inséparable que nous regardons dans ce cas n'a cependant rien à voir avec des phacochères en surpoids ou des comiques maladroits, mais avec la symbiose mondialement connue "Suisse et chocolat".
Ce n'est pas un secret que nous aimons la tentation sucrée. Après tout, la consommation de chocolat des Suisses est la plus élevée d'Europe. En 2019, les Suisses ont consommé 10,4 kg de chocolat par personne, tandis que nos voisins allemands sont arrivés en deuxième position avec 8,8 kg.
Reste à savoir s'il s'agit d'une place sur le podium dont on peut être fier. Mais le fait est que la Suisse est célèbre pour son chocolat. Et ce, notamment parce que les chocolatiers de Lindt ont inventé le chocolat au lait en 1879 à la suite d'une mésaventure.
Comme tu peux l'imaginer, des tonnes de chocolat sont produites chaque jour en Suisse. Pour le plus grand plaisir des gourmands, il existe plusieurs fabriques de chocolat qui ouvrent leurs portes aux visiteurs. Si tu souhaites découvrir les coulisses de l'un des plus importants fleurons de la Suisse, tu es au bon endroit.
La personne derrière cette célèbre marque de chocolat s'appelle Aquilino Maestrani. en 1852, l'entrepreneur et inventeur ambitieux a fondé l'entreprise et a ainsi marqué l'histoire du chocolat suisse. L'entreprise Maestrani comprend également les marques Munz et Minor, qui sont devenues incontournables dans les supermarchés de notre pays.
Aujourd'hui, environ 3500 tonnes de produits Maestrani sont fabriqués chaque année, ce qui correspond au poids d'environ 600 éléphants africains adultes. Sur ce total, 35% quittent la Suisse pour l'exportation, tandis que les 65% restants sont vendus en Suisse.
Donc, du chocolat. Pas les éléphants. 🙂
L'assortiment de Maestrani comprend entre autres des classiques comme les délicieuses "Prügeli Munz", la banane Munz chimique et collante - qui rappelle à chaque Suisse des souvenirs d'enfance soit positifs soit négatifs - les bâtonnets de chocolat Minor souvent servis avec le café ou les adorables coccinelles.
Mais Maestrani ne produit pas seulement du chocolat. Les tablettes de caramel, les créations de gelée de fruits et les souris en massepain font également partie de leur territoire.
Au Chocolarium, on explore comment le bonheur se retrouve dans le chocolat. C'est la question essentielle, non ?
Un parcours interactif t'emmène pendant environ une heure à travers l'histoire du chocolat suisse et de la Maison Maestrani, te faisant passer par des stations de dégustation comme des fontaines de chocolat ou des bols de fèves de cacao, vers le monde de la production avec une machine à chocolat de 100 m de long, et finalement dans la boutique où tu découvriras une multitude de créations Maestrani.
Dans la confiserie spectacle, tu as l'occasion de décorer ta propre tablette de chocolat et de l'emporter comme souvenir. Si ton estomac le permet après cette expérience culinaire, le café Schoggi t'attend à la fin avec d'autres offres.
Personnes | Entrée Chocolarium | Décoration de votre propre plaque |
---|---|---|
Adultes | 14 | 10 |
Enfants (6-16 ans) | 8 | 10 |
Retraités, étudiants, apprentis | 10 | 10 |
Familles (2 adultes, 3 enfants) | 34 | 10 par plaque |
Si tu envisages également de visiter la fromagerie en démonstration à Stein, le Walterzoo à Gossau ou le sentier dans les cimes des arbres à Neckertal, le forfait combiné avec une réduction au Chocolarium est fait pour toi.
Le Chocolarium est situé à Flawil dans le canton de Saint-Gall. En voiture, tu peux atteindre l'usine de chocolat via l'autoroute A1 et la sortie Oberbühren. Pour y arriver en transports publics, prends le train jusqu'à Flawil ou Uzwil, puis change pour le car postal à l'arrêt “Maestrani".
De toutes les marques de chocolat suisse, Lindt est celle que l'on trouve le plus facilement jusqu'au fin fond de la terre. Rares sont les supermarchés qui ne proposent pas un produit Lindt sous une forme ou une autre. Sans parler des aéroports.
Le nom derrière les célèbres boules Lindor et les lapins en chocolat doré remonte à la fin du 19ème siècle. Initialement connue sous le nom de Lindt & Sprüngli, la production a débuté en 1899 à Kilchberg, au bord du lac de Zurich.
A l'origine, le chocolat était une chose plutôt amère et non comestible. Mais par un heureux hasard, un vendredi après-midi dans la maison Lindt en 1875, la machine à concher n'a pas été éteinte et la masse amère a continué à être mélangée sans interruption jusqu'au lundi, ce qui a donné naissance au chocolat au lait doux et crémeux qui nous séduit toujours aujourd'hui.
Vive l'oubli !
Le Home of Chocolate a ouvert ses portes en plein milieu de la pandémie en septembre 2020. On peut dire sans exagérer qu'il s'agit d'un projet de tous les superlatifs. Dans l'une des plus grandes fontaines de chocolat du monde, ce sont 1500 kg de chocolat entiers qui circulent à plus de neuf mètres de hauteur, et avec 500 m², la boutique Lindt du Home of Chocolate est la plus grande de son genre.
Dans un musée, tout est expliqué sur l'histoire du chocolat ainsi que sur l'origine de ses ingrédients, avant de passer à la fameuse salle de dégustation. Là, trois fontaines de chocolat sont prêtes à être utilisées librement. S'il y a une salle que tu ne veux pas quitter de sitôt, c'est bien celle-ci.
Ou peut-être le buffet qui suit, où tu peux te rassasier à volonté de diverses sortes de boules Lindor ?
Ensuite, tu auras un aperçu de l'installation d'essai de Lindt, où l'on travaille constamment à de nouvelles créations et gourmandises. C'est l'avant-dernière étape avant que tu n'échanges ton ticket d'entrée contre une surprise et que la visite ne prenne fin.
Personnes | Accès à l'univers du chocolat | Atelier créatif avec tous les sens | Atelier modelage et perfectionnement |
---|---|---|---|
Adultes | 15 | 28 | 36 |
Enfants (8-15 ans) | 10 | 28 | 36 |
Retraités (AVS, AI), Étudiants, Apprentis | 13 | 28 | 36 |
Le Home of Chocolate se situe, comme l'usine de chocolat ouverte en 1899, à Kilchberg, sur la rive sud du lac de Zurich.
Nous te recommandons d'y accéder par les transports publics, car l'emplacement est parfaitement intégré au réseau de transport de la région de Zurich. Des bus et des trains circulent régulièrement entre Zurich Hauptbahnhof et la destination.
En Suisse, les noms de Ragusa et Torino ne sont pas associés en premier lieu à des villes méridionales, mais à du chocolat crémeux.
En raison du nom mélodieux, le chocolatier Camille Bloch a nommé sa création de chocolat aux noisettes en 1942 d'après la ville de Ragusa, l'actuelle Dubrovnik en Croatie. Avec le chocolat Torino, une deuxième délicatesse a été ajoutée en 1950, qui fait encore tourner les têtes de toute la Suisse aujourd'hui.
Chocolats Camille Bloch est une entreprise familiale suisse fondée en 1929 à Berne. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la troisième génération et de nouvelles créations sont sans cesse lancées sur le marché.
Avec un volume de production annuel de 3 700 tonnes, Camille Bloch pèse environ 15 éléphants adultes de plus que Maestrani. En comparaison, peu de ces produits sont exportés. Seuls 20% finissent à l'étranger.
Nous préférons manger le reste nous-mêmes.
L'usine où sont fabriquées les gourmandises Ragusa et Torino ne peut pas être visitée directement. En revanche, Camille Bloch a construit un centre de visite juste à côté de la fabrique de chocolat, où le processus de production te sera présenté de près.
Après une brève excursion à travers l'histoire de Camille Bloch et du chocolat suisse après la Première Guerre mondiale, la visite passe par deux fontaines de chocolat et deux colonnes de gourmandise avec des noix et des fèves de cacao. Nous te recommandons toutefois de te retenir un peu dans cette zone, car tu le regretteras au plus tard dans les zones de démonstration.
Dans la section suivante du centre des visiteurs, deux chocolatiers te montreront étape par étape comment sont fabriquées les barres de chocolat Ragusa et Torino. Bien sûr, tu peux ensuite te servir à ta guise et personne ne te dit que ton niveau de sucre est atteint pour la journée.
Des circonstances tout simplement paradisiaques.
Pour finir, tu as la possibilité de t'offrir d'autres bombes de sucre dans le café et la boutique ou même de créer ta propre boîte cadeau Ragusa personnalisée. Si tu souhaites t'essayer toi-même au métier de chocolatier, l'un des ateliers t'en donnera l'occasion.
Personnes | Entrée dans le monde de l'expérience |
---|---|
Adultes | 15 |
Enfants (6-16 ans) | 9 |
Retraités (AVS, AI), Étudiants | 13 |
Chez Camille Bloch est situé à Courtelary, un village dans le Jura bernois. Si tu viens en voiture, tu peux atteindre Courtelary en 20 minutes depuis Biel ou La Chaux-de-Fonds, ou en 60 minutes depuis Berne et Fribourg. En train, l'accès est très simple depuis Biel ou La Chaux-de-Fonds avec une courte marche de cinq minutes ensuite.
Cailler est la plus ancienne marque de chocolat de Suisse et a vu le jour à Vevey sur les rives du lac Léman. Depuis 1819, Cailler façonne le paysage chocolatier suisse, et ce nom est incontournable dans tous les supermarchés.
À la fin du 19ème siècle, une nouvelle usine a été ouverte en Gruyère – dont tu as sûrement entendu parler en lien avec un certain fromage suisse. Cela fait plus de 100 ans que la production de la vaste gamme de produits Cailler se fait dans cette usine.
Ce que tu ne savais peut-être pas, c'est que Cailler a fusionné avec Nestlé en 1929. D'autres noms bien connus, comme Frigor et Fémina, font également partie de cet empire.
La Maison Cailler est le centre d'accueil des visiteurs de Cailler, qui a été ouvert en grande pompe en 2010. Dans son musée aménagé avec soin, tu seras guidé à travers l'histoire du chocolat suisse - en commençant par les fèves de cacao dans la forêt vierge et en terminant par les vaches suisses.
En guise d'avertissement, les premières minutes de la visite ressemblent un peu à un train fantôme et il n'est pas rare que les enfants se mettent à pleurer dans cet environnement lugubre. Chez les Aztèques, aux débuts du chocolat, les choses ne se passaient pas toujours de manière paisible..
Mais après cette première partie, les choses redeviennent joyeuses et, au plus tard dans les stations de grignotage créatives, le malaise initial n'est plus qu'un mauvais souvenir. Avant d'arriver à la salle de dégustation proprement dite, qui propose un vaste choix de chocolats Cailler, tu passeras devant une machine qui te permettra de suivre toute la chaîne de production d'une barre de chocolat Cailler.
Dans le café et la boutique qui terminent la visite, tu peux compléter ta visite par un repas et emporter l'un ou l'autre souvenir sur la route.
L'entrée à la Maison Cailler coûte 15.- CHF pour les adultes. Dans divers ateliers, tu peux te mettre dans la peau d'un chocolatier et emporter ta propre création à la maison.
Personnes | Entrée Maison Cailler |
---|---|
Adultes | 15 |
Enfants (6-15 ans) | 5 |
Personnes âgées (AVS,AI), Étudiants | 12 |
La Maison Cailler se situe à Broc, un village du canton de Fribourg, près du lac de Gruyère. Si tu prends le train, tu peux atteindre la gare de Broc Fabrique via Fribourg et Bulle. Si tu viens en voiture, l'autoroute A12 entre Berne et Lausanne, en sortant à Bulle, est le meilleur itinéraire.
Qui ne les connaît pas... ?
Le délicieux chocolat à la casse avec des noix, des cornflakes, des morceaux de caramel, des smarties, des raisins secs, des éclats de noix de coco et bien d'autres ingrédients créatifs. Peu de vitrines sont aussi attrayantes que celles des magasins Läderach. Que ce soit à l'aéroport, dans la Bahnhofstrasse à Zurich ou sur la Marktplatz à Saint-Gall.
Mais les pralines, le pop-corn enrobé de chocolat ou les légendaires "MiniMousses" font également partie de la spécialité de ce chocolatier suisse.
L'entreprise familiale glaronaise a été fondée en 1962 et a connu un parcours impressionnant. Aujourd'hui, Läderach est présent dans le monde entier avec plus de 80 filiales dans 15 pays. La tendance est à la hausse. L'un des points forts de l'histoire de Läderach est certainement l'année 2018, lorsque Elias Läderach a remporté le titre de "World Chocolate Master" lors du championnat du monde du chocolat.
Le chef-d'œuvre du Chocolate Master peut d'ailleurs être admiré à la Maison de Läderach. Et oui, il est vraiment fait de chocolat, même s'il ressemble plus à une sculpture en verre.
La Maison de Läderach, tout comme le Lindt Home of Chocolate, a ouvert ses portes en automne 2020. Pandémie ou pas.
En entrant dans le centre des visiteurs, tu seras tout de suite accueilli par la douce odeur du chocolat et on te remettra un morceau de chocolat et une cuillère en porcelaine en guise de ticket. Tu peux choisir entre plusieurs visites ou faire la visite toi-même.
L'un des favoris de nombreux visiteurs, outre la fontaine de chocolat en trois parties bien sûr, est la vue directe sur la production. La dernière partie de la visite guidée mène à l'atelier de production où le chocolat est fabriqué. Mais ce n'est pas ici qu'il est utilisé. Chez Läderach, toutes les créations sont fabriquées à la main, c'est pourquoi tu ne peux observer ici "que" le processus de fabrication du chocolat liquide.
En parlant de chocolat liquide.
La Maison de Läderach dispose d'une fontaine à chocolat d'où s'écoule simultanément du chocolat blanc, brun clair et noir. C'est là que ta cuillère en porcelaine de l'entrée entre en jeu et que tu peux tester à cœur joie les coulées sucrées.
Dans la Maison de Läderach, tu as plusieurs options. Une simple visite autoguidée du musée du chocolat coûte 5 CHF, le ticket étant en même temps un bon de 5 CHF pour la boutique de chocolat. Note que cette courte visite ne te donnera pas un aperçu de la production. Tu peux compter environ 30 minutes pour la visite.
Les visites guidées coûtent entre 40 CHF et 60 CHF.
Tu trouveras la House of Läderach à Bilten dans le canton de Glaris. En train, tu voyages de Zurich, Coire ou Saint-Gall à Ziegelbrücke et tu y prends le bus pour Bilten. En voiture, tu atteindras ta destination en empruntant l'A3 entre Zurich et Coire via la sortie Bilten.
En plus de tous les grands noms à forte production dans le paysage du chocolat suisse, il y a aussi des acteurs plus petits, moins connus, mais tout aussi remarquables. Parmi eux, il y a sans aucun doute la manufacture Aeschbach, une entreprise familiale qui a vu le jour en 1972 à Zoug.
Un produit de la maison Aeschbach que tous les Suisses connaissent bien est le thaler au chocolat. Aussi connu sous le nom de "Ecu d'or". Il est souvent vendu par des élèves de l'école primaire afin de récolter de l'argent pour une bonne cause.
Outre l'Ecu d'or, Aeschbach produit une grande variété de pralines, de tablettes de chocolat, de créations saisonnières et d'autres spécialités maison.
Dans l'univers d'Aeschbach's ChocoWelt, comme le nom l'indique, tu peux plonger dans le monde du chocolat. Au cours de la visite interactive, tu découvriras tout sur l'histoire du chocolat et la fabrication des spécialités maison d'Aeschbach.
Bien sûr, il ne manquerait plus que le voyage du fève de cacao avec toutes les possibilités de dégustation. Et le contact avec les chocolatiers, qui sont toujours prêts à répondre aux questions et à distribuer des échantillons, n'est pas en reste durant la visite.
À la fin de la visite, tu pourras te procurer les spécialités des chocolatiers d'Aeschbach dans la boutique et le café.
L'entrée à Aeschbach’s ChocoWelt coûte 15.- CHF pour les adultes. Ce prix inclut, comme chez Läderach, un bon de 5.- CHF qui peut être utilisé au café ou dans la boutique. Pour un supplément de 10.- CHF, tu peux personnaliser ta propre tablette de chocolat de 200 g dans le cadre de ChocoWelt Plus et la ramener chez toi comme souvenir.
Personnes | Entrée ChocoWelt | ChocoWeltPlus (tablette de 200g à créer soi-même) |
---|---|---|
Adultes | 15 | 10 |
Enfants (6-16 ans) | 8 | 10 |
Retraités (AHV,IV) | 13 | 10 |
Le ChocoWelt d'Aeschbach se situe à Root, près de Lucerne. En prenant le train depuis Lucerne, tu atteins l'arrêt "Root D4" en seulement dix minutes. Si tu viens en voiture, prends l'autoroute A14 entre Lucerne et Zurich, en sortant à Gisikon-Root.
Depuis plus de 90 ans, Chocolat Stella, situé à Kreuzlingen au Lac de Constance, produit du chocolat de haute qualité. Sa vaste gamme répond à toutes les exigences spéciales. Chez Chocolat Stella, tu peux trouver du chocolat vegan, sans lactose, bio, équitable et même sans sucre. Il y a également des chocolats casher et halal produits chez Stella.
Chez Chocolat Stella, les entreprises et les marques privées peuvent créer et faire produire leur propre chocolat. Des cadeaux publicitaires, des barres, des semi-finis, des truffes ou des chocolats prêts à consommer sont produits ici. Les exportations se font dans plus de 50 pays à travers le monde.
Dans trois boutiques d'usine différentes à Giubiasco, Bellinzona et Kreuzlingen, tu peux goûter leurs spécialités directement à la production. Il est même possible de participer à une visite guidée dans l'atelier de Giubiasco, incluant un tour du site de production et une dégustation.
Les boutiques d'usine et le Chocolat Café à Kreuzlingen sont accessibles gratuitement. Si tu es intéressé par une visite guidée à Giubiasco, tu as l'opportunité de venir du lundi au vendredi, le matin et l'après-midi, pendant environ une heure.
La visite doit être réservée au moins trois semaines à l'avance et coûte 5 CHF pour les adultes, tandis que les enfants paient 3 CHF.
Le siège de Chocolat Stella est à Kreuzlingen au bord du Lac de Constance. Tu y trouveras une boutique d'usine et le Café Stella.
Dans le Tessin, il y a deux autres boutiques d'usine – une à Bellinzona et une à Giubiasco.
Observer la fabrication de chocolat, c'est une chose. Mais se lancer et créer sa propre tablette de chocolat, c'est une toute autre aventure. Au Funky Chocolate Club à Interlaken, tu as exactement cette possibilité.
Le Funky Chocolate Club existe depuis novembre 2014. Depuis, des amateurs de chocolat du monde entier se rassemblent ici pour fabriquer leur propre chocolat sous la direction de professionnels. Lors d'un atelier, tu es équipé d'un tablier, d'une toque et de tous les ingrédients nécessaires pour décorer tes tablettes de chocolat.
Pendant l'atelier, un chocolatier professionnel t'expliquera comment bien tempérer le chocolat et ce qu'il faut pour réaliser une tablette parfaite. Ensuite, tu te mets à l'œuvre et décorer tes tablettes selon tes envies. Bien entendu, tu peux grignoter autant que tu veux. À la fin de l'atelier, tu repars avec ta création et peux faire savoir à tout le monde ce que tu as appris. Cependant, la tablette doit d'abord refroidir au moins une heure avant que tu puisses l'emporter.
L'atelier au Funky Chocolate Club coûte 69 CHF pour les adultes. Les enfants de 4 à 14 ans paient 59 CHF. Les ateliers sont organisés quatre fois par jour en anglais et durent environ une heure.
Le Funky Chocolate Club se situe au cœur d'Interlaken, à la Postgasse 10. À pied, tu peux y accéder depuis la gare d'Interlaken West en environ 5 minutes.
Au Musée des Transports à Lucerne, tu peux non seulement admirer des véhicules de toutes sortes ou des planètes, mais aussi plonger dans l'univers du chocolat.
Ce monde thématique moderne du chocolat dans l'Aventure du Chocolat Suisse allie plaisir et apprentissage. La visite multimédia à travers le monde du chocolat commence dans un véhicule roulant qui t'emmène à travers dix salles différentes. Tu découvriras de manière ludique d'où vient le chocolat, comment le cacao est cultivé, comment les fèves arrivent en Europe et comment elles sont transformées en produit fini.
À la fin de la visite, une dégustation de différents chocolats fins t'attend. Dans la boutique Lindt, tu peux non seulement observer un professionnel à l'œuvre trois fois par jour et savourer ses créations, mais aussi personnaliser ton propre chocolat avec une inscription unique.
Personnes | Entrée Aventure du Chocolat Suisse |
---|---|
Adultes | 16 |
Enfants (6-15 ans) | 8 |
Étudiants | 12 |
L'Aventure du Chocolat Suisse se trouve au Musée des Transports de Suisse à Lucerne. Tu peux y accéder en transports publics (bus, train ou bateau) ou en voiture.
L'aventure Swiss Chocolate se trouve au Musée des Transports de Suisse à Lucerne. Tu peux y accéder en transports publics (bus, train ou bateau) ou en voiture.
En plus de toutes les chocolateries avec des centres de visiteurs et des visites guidées, il existe de nombreuses petites manufactures de chocolat. Nous te listons ici quelques candidats que tu peux visiter.
À Lausanne et à Yverdon-les-Bains, tu trouveras l’Espace Chocolat Confiserie Moret, proposant jusqu'à 20 délicieuses et uniques plaquettes de chocolat. Tu pourras aussi déguster des pralines, des confiseries et d'autres délices. Tous les produits sont entièrement fabriqués et décorés sur place. Et bien sûr, il y a aussi de quoi grignoter pendant que tu choisis ta tentation préférée.
Comme son nom l'indique, Schoggi.ch dispose d'une riche boutique en ligne. Cependant, tu peux aussi visiter leur magasin d'usine directement sur place à Kempttal. Des spécialités en chocolat t'y attendent pour les magasins spécialisés haut de gamme en Suisse et à l'étranger. L'entreprise familiale produit des produits frais depuis plus de 70 ans et sa grande expérience lui permet d'offrir une qualité élevée
Lors d'un passionnant safari chocolat dans la fabrique de chocolat de Garçoa à Zurich, tu pourras découvrir la production de la fève de cacao à la tablette finie. Tu apprendras des choses passionnantes sur le cacao et auras de temps en temps l'occasion de grignoter. Un safari dure environ 60 à 90 minutes et coûte 20 CHF pour les adultes. Tu peux ensuite te procurer tes chocolats préférés dans la boutique.
Au cœur de Lucerne, Max Chocolatier attend ses clients avec différentes dégustations. Tu y trouveras des pralines, des tablettes de chocolat, des dragées, des boîtes de dégustation et de nombreux autres produits dans la boutique
Pour un tasting guidé ou un atelier de chocolat, une inscription préalable est nécessaire. Pendant 45 à 90 minutes, tu découvres l'artisanat de près tout en profitant de la vue sur le bassin du lac de Lucerne. Une visite chez Max Chocolatier est d'ailleurs parfaite pour un événement d'équipe
Des promotions et des offres saisonnières t'attendent au Schoggihüsli à Hinwil. Le magasin d'usine se trouve juste à côté de l'usine de production de HALBA. Tu peux jeter un coup d'œil à la fabrique dans la vidéo ci-dessous. Sinon, nous te conseillons de passer directement à la boutique et de profiter du grand choix de chocolats.
Villars est un autre grand nom que tu trouveras plus souvent dans les supermarchés suisses. Leur assortiment est gigantesque et comprend aussi des créations plus spéciales comme le chocolat sans sucre. Tu trouveras la boutique Villars à Fribourg. La boutique de chocolat t'attend avec un grand choix de produits et un café confortable
Tu te demandes peut-être pourquoi l'un des plus grands noms de l'univers chocolaté – capable de rivaliser sans souci avec les boules Lindor – est absent de cette liste.
C'est une question légitime. En réalité, il n'est pas possible de connaître Toblerone de plus près ni de visiter une usine. Tu devras donc te contenter de ce que tu trouves dans les supermarchés et dans presque tous les aéroports du monde.
Cela ne devrait cependant pas poser de problème, car tu es bien préparé pour le prochain jour de pluie ou ton prochain accès de gourmandise chocolatée avec les chocolateries et manufactures décrites ici. De plus, en les visitant, tu aides la Suisse à défendre sa place sur le podium des "monstres du chocolat en Europe". 🙂