38 เมนูและของหวานที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยจากสวิสเซอร์แลนด์

ชีสและช็อคโกแลต - นี่แหละที่ทำให้สวิตเซอร์แลนด์เล็กๆ เป็นที่รู้จักในทุกมุมโลก แท้จริงแล้วสองส่วนผสมนี้ถูกนำไปใช้ในจานอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นอยู่มากมาย ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าประหลาดใจ เพราะมันมักจะเป็นอาหารที่ถูกแบ่งปันกับคนที่คุณรักอย่างครอบครัวและเพื่อนฝูง

แน่นอนว่าชาวสวิตเซอร์แลนด์ไม่ได้รับประทานแค่ช็อคโกแลตและชีสเท่านั้น อาหารสวิสได้รับอิทธิพลจากประเทศรอบข้าง รวมทั้งรูปแบบภูมิประเทศและประเพณีท้องถิ่นที่แตกต่างกัน ดังนั้นในทิสซิโนจึงมีแนวคิดที่เป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน และในภูเขาแอลป์ที่มีความซับซ้อนจะมีอาหารที่อุดมสมบูรณ์

การท่องเที่ยวเพื่อชมอาหารของสวิตเซอร์แลนด์คือสิ่งที่คุ้มค่าและสามารถทำได้ดีเยี่ยมควบคู่ไปกับการสำรวจความสวยงามของสวิตเซอร์แลนด์ ไม่ว่าจะอยู่ในเมืองใหญ่ริมทะเลสาบหรือในหมู่บ้านบนภูเขาที่ห่างไกล - สุดยอดอาหารสวิสรอคุณอยู่ทุกหนทุกแห่ง

ชีสฟอนดู

มันคืออะไร?

ชีสฟอนดูคือคลาสสิกของสวิตเซอร์แลนด์ โดยจะมีการละลายผสมชีส ปรับรสด้วยไวน์ขาวและเชอร์รี่ตามต้องการแล้วนำไปตั้งไว้กลางโต๊ะบน “เรชาอูด” โดยทั่วไปแล้วเราจะจิ้มขนมปังลงในชีส แต่ก็สามารถใช้มันฝรั่ง แพร์ และแอปเปิ้ลได้เช่นกัน นอกจากนี้จะมีไวน์ขาวสวิสหรือชาที่ดำ และหลังจากรับประทานแล้วยังสามารถมีเชอร์รี่หนึ่งแก้วด้วย แนะนำให้ดูบทความของเราเกี่ยวกับ 13 สถานที่ที่ไม่ธรรมดาสำหรับการรับประทานชีสฟอนดู ที่นี่คุณยังจะพบข้อมูลและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับจานอาหารประจำชาติของสวิตเซอร์แลนด์ด้วย

จะไปลองที่ไหน?

ฟอนดูเป็นอาหารที่รับประทานกันทั่วสวิตเซอร์แลนด์โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเย็น แต่บรรดาผู้ที่ชื่นชอบจริง ๆ ก็จะไม่หยุดหย่อนแม้แต่ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อน 30 องศา อย่างไรก็ตามคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเมนูนี้ได้อย่างเต็มที่ในกระท่อมภูเขาที่มีหิมะท่ามกลางคนที่คุณรัก

ราคเล็ต

มันคืออะไร?

ราคเล็ตก็เป็นหนึ่งในอาหารชีสที่โดดเด่นของสวิตเซอร์แลนด์เช่นกัน ถ้าเป็นเวอร์ชันธรรมดาจะมีเนื้อชีสที่ได้รับการปรับปรุงหลากหลายประเภทที่ออกมาใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ เช่น ชีสพริก ชีสเบคอน ชีสกระเทียม ชีสสมุนไพร หรือชีสพริกไทย แผ่นชีสหนาประมาณ 5 มม. จะถูกละลายในกระทะย่างบนโต๊ะและรับประทานกับมันฝรั่งตามธรรมเนียม

ในส่วนของของเคียงนั้น คุณจะต้องตัดสินใจในความหลากหลายเช่น แตงกวาดอง หัวหอมเงิน ผักดอง เบคอน ไส้กรอกตัวเล็ก พริก พริกไทย แพร์ และอีกมากมาย ทุกคนในสวิตเซอร์แลนด์จะมีรายการโปรดส่วนตัว - ลองเสี่ยงโชคและหาอะไรที่คุณชอบที่สุด!

จะไปลองที่ไหน?

ราคเล็ตมักจะถูกเฉลิมฉลองในครอบครัวในวันหนาวเย็นที่เป็นมิตร โดยเฉพาะจากร้านขายของชำหรือร้านอาหารเฉพาะที่มีราคเล็ตให้เลือกมากมาย นอกจากนี้ ราคเล็ตยังสามารถพบได้ที่ตลาดคริสต์มาส ในพื้นที่ภูเขา รวมทั้งในกระท่อมที่อบอุ่นอีกด้วย

Rösti

มันคืออะไร?

Rösti สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หรือเป็นข้างเคียงก็ได้ โดยจะนำมันฝรั่งไปต้มพอสุก ขูดแล้วทอดจนกรอบกลมสีทองเกิดเป็น “มันฝรั่งทอด” ซึ่ง Rösti จะมีการปรุงแต่งด้วยเบคอน ชีส มะเขือเทศ หัวหอม หรือไข่ดาว ขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

Rösti ที่เสิร์ฟเป็นจานหลักมักจะมีให้เลือกในพื้นที่ภูเขา แต่ในร้านอาหารภูมิใจดีๆ มันก็เป็นส่วนหนึ่งของ “ Zürcher Geschnetzeltes ” ที่ขาดไม่ได้เช่นกัน.

Capuns

มันคืออะไร?

Capuns เป็นอาหารจานหลักยอดนิยมจากแคว้น Graubünden โดยมีการปรุงด้วยแป้งสปาเก็ตตี้ เพิ่มด้วยเบคอน ซาลซิซ และแฮมดิบ รวมถึงสมุนไพรต่างๆ จากนั้นพันในใบบีท พรมน้ำซุปแล้วอบจนสุก มักเสิร์ฟพร้อมกับชีสจากภูเขา สำหรับ Capuns มีสูตรมากมายหลายแบบ - ตามหลักการที่ว่า “ย่าทำอร่อยที่สุด!”

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

Capuns จะอร่อยที่สุดเมื่อได้ลองใน Graubünden ที่ซึ่งคุณสามารถพบเห็นจานนี้ในหลากหลายรูปแบบได้ในร้านอาหารทั้งในภูเขาและในหุบเขาเกือบทุกแห่ง.

Cholera

มันคืออะไร?

ถึงชื่อมันจะฟังดูน่ากลัว แต่คุณไม่ต้องกลัวกับอาหารจานนี้เลย ตับกระเทียมผักที่มาจากวาลลิส ใช้แป้งพายกรอบ ห่อด้วยมันฝรั่ง, ต้นหอม, ชีส และแอปเปิ้ล แล้วนำไปอบจนสุก

หนึ่งในคำอธิบายที่เป็นไปได้สำหรับชื่อที่แปลกนี้คือ จานนี้เกิดขึ้นในช่วงการแพร่ระบาดของโรค cholera เมื่อทุกคนไม่สามารถออกจากบ้านได้ คนจึงต้องพึ่งพาสินค้าที่มีในบ้าน

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

คุณสามารถลอง Cholera ได้ที่ร้านอาหารในวาลลิสในครั้งต่อไปที่คุณไปเที่ยวที่นั่น

Maluns

มันคืออะไร?

Maluns คือมันฝรั่งที่ขูดแล้วนำไปผัดจนกรอบ ดูแปลกตาในครั้งแรกที่เห็น แต่รสชาติดีมากเมื่อทานกับแอปเปิ้ลซอสและชีสภูเขาชิ้นใหญ่ จานนี้คนมักจะกินคู่กับกาแฟนม แต่คุณก็สามารถเลือกเครื่องดื่มอื่นได้

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

Maluns เป็นอาหารขึ้นชื่อจากแคนตันกราบันเดิน คุณสามารถสั่งได้ที่ร้านอาหารที่มีเมนูอาหารกราบันเดิน

ซูริชเกชเน็ตเซลเทส

มันคืออะไร?

เป็นจานที่ชายและหญิงชาวสวิตเซอร์แลนด์ชอบไปลองทานในร้านอาหาร ซูริชเกชเน็ตเซลเทสประกอบด้วยเนื้อวัวในซอสครีมเห็ดรสเข้มข้น อย่าสับสนกับเกชเน็ตเซลเทสซูริชอาร์ต เพราะในจานนี้มักจะใช้เนื้อหมูแทนเนื้อวัว

มักเสิร์ฟพร้อมมันบดและแบบคลาสสิคยังมี “เนียร์ลี” (ไตวัว) แต่เดี๋ยวนี้มักเสิร์ฟให้น้อยครั้งและเป็นตัวเลือกสำหรับผู้รับประทาน

แล้วจะไปลองที่ไหนได้?

ร้านอาหารดีๆ หลายแห่งทั่วสวิตเซอร์แลนด์มีซูริชเกชเน็ตเซลเทสให้บริการ แต่ทำไมไม่ลองไปทานที่ร้านเก่าแก่ใน ซูริช กันล่ะ?

ซัง-กัลเลอร์ บรัตเวิร์สท์

มันคืออะไร?

ไส้กรอกขาวที่มีชื่อเสียงนี้ได้รับการคุ้มครองโดย IGP ซึ่งหมายถึง Indication Géographique Protégée—แสดงว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นธรรมชาติและต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง

ในกรณีของซัง-กัลเลอร์ บรัตเวิร์สท์นั้น มีการกำหนดสถานที่ผลิต สารปรุงรสที่ใช้ และเปอร์เซ็นต์ของเนื้อที่สามารถใช้ได้ จะมีให้เลือกสี่แบบ แต่ที่เป็นที่รู้จักที่สุดคงจะเป็น ไอแอลเอ็มเอ บรัตเวิร์สท์ ที่ได้ชื่อจากงานเทศกาลชื่อเดียวกัน

แล้วจะไปลองที่ไหนได้?

ลองไปชิมไส้กรอกพร้อมสัมผัสบรรยากาศที่งาน OLMA ซึ่งจัดขึ้นทุกปีในเดือนตุลาคมที่ซัง-กัลเลน โดยเป็นทั้งงานแสดงสินค้าและเทศกาลท้องถิ่น แต่ขอเตือนว่า ซัง-กัลเลอร์ บรัตเวิร์สท์ จะต้องรับประทาน โดยไม่มี มัสตาร์ด ถ้าหยิบหลอดขึ้นมาจะได้รับสายตาที่ไม่พอใจโดยเฉพาะในภูมิภาคต้นกำเนิดที่ไม่ชอบให้เห็นนัก

Älplermagronen

มันคืออะไร?

Älplermagronen เป็นอาหารที่เด็กๆ ชอบมาก โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสกี มักจะมีมักกะโรนีกับมันฝรั่งในซอสครีมข้นราดด้วยชีส ถูกตกแต่งด้วยเบคอนและหัวหอม จึงนับว่าเป็นเมนูหลักที่แสนอร่อยของสวิส หากคุณเป็นแฟนของการผสมผสานรสเค็มกับหวาน คุณจะต้องชอบเมนีนี้แน่นอน เพราะมันเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลซอสด้วย

จะลองมันได้ที่ไหน?

Älplermagronen จะมีให้บริการในภูเขาเป็นหลัก สำหรับชาวสวิสแล้ว นี่คือเมนูคลาสสิคที่นิยมในช่วงวันหยุดเดินป่าหรือสกี

Birchermüesli

มันคืออะไร?

เริ่มต้นจากการเป็นอาหารเย็นที่ง่ายสำหรับคนทั่วไป วันนี้ Birchermüesli กลายเป็นคลาสสิคที่ทุกคนชอบในบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า พื้นฐานของมันคือเกรน, ถั่ว, ผลไม้ และนม เมนูนี้มีชื่อเสียงจากคุณหมอ Maximilian Oskar Bircher-Benner ที่แนะนำให้คนไข้ทานเป็นอาหารเย็นที่ย่อยง่าย จึงกลายมาเป็น Birchermüesli

จะลองมันได้ที่ไหน?

คุณสามารถทำ Birchermüesli ได้นเองได้อย่างยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น โยเกิร์ตหรือฮันนี่ และปรุงรสตามใจชอบ โดย Birchermüesli มีความอิ่มท้องมาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างเดินทางในวันถัดไป

ซุปข้าวบาร์เลย์จากกรอโบนเดน

มันคืออะไร?

จานที่มีชื่อเสียงอีกอย่างจากแคนตันกรอโบนเดนคือซุปข้าวบาร์เลย์ซึ่งประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ผัด, ผัก, เบคอนและ/หรือเนื้อสัตว์จากกรอโบนเดนรวมทั้งสมุนไพรสด ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันซุปนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมักจะเป็นที่นิยมในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ฉันสามารถลองได้ที่ไหน?

คุณจะพบคลาสสิกจากกรอโบนเดนนี้ในร้านอาหารดั้งเดิมที่มีเมนูจากกรอโบนเดน ซึ่งมักจะมีให้เลือก นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและแข็งแรงในวันที่เล่นสกีที่หนาวเย็นอีกด้วย

ฮอร์นลี่และกักเก็ตส์

มันคืออะไร?

จานโปรดของเด็กๆ ชาวสวิตเซอร์แลนด์และผู้ใหญ่ที่ยังรู้สึกเป็นวัยรุ่นคือฮอร์นลี่กับกักเก็ตส์ แปลจากภาษาสวิตเซอร์แลนด์ว่าเป็นพาสต้าเส้นกับซอสเนื้อบด เรียบง่ายมาก แต่ความสมบูรณ์แบบเกิดขึ้นเมื่อเพิ่มชีสขูดและแอปเปิ้ลซอสลงไป ดีที่สุดคือผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเพลิดเพลิน

ฉันสามารถลองได้ที่ไหน?

ฮอร์นลี่กับกักเก็ตส์เป็นจานที่เหมาะสำหรับครอบครัว คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับดาวเพื่อเสิร์ฟมันในช่วงเย็นที่อบอุ่นกับครอบครัวและเพื่อน ๆ เพียงมีไวน์สักแก้วและเมนูนี้ก็พร้อมแล้ว

จานเบอร์น

มันคืออะไร?

จานเบอร์นคืออาหารประเพณีที่มีชื่อเสียงซึ่งมีความนิยมเพิ่มขึ้นจากแนวคิด “จากหัวถึงหาง” ในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยน โดยสามารถเปรียบเทียบได้กับจานเนื้อรวมหลายชนิด โดยจะประกอบด้วยชิ้นเนื้อและผลิตภัณฑ์จากการฆ่าสัตว์ต่างๆ เช่น เบคอน, ซี่โครง, และลิ้น เนื้อจะถูกเสิร์ฟร่วมกับมันฝรั่ง, ถั่ว และกะหล่ำปลีดอง

ฉันสามารถลองได้ที่ไหน?

ด้วยส่วนประกอบมากมาย คุณจะได้สนุกกับจานเบอร์นนี้ดีกว่าเมื่อมีเพื่อนหรือครอบครัวเป็นเพื่อนร่วมโต๊ะ จัดเรียงชิ้นส่วนและอาหารต่างๆ ไว้กลางโต๊ะ แล้วส่งชามให้ลองกัน

พาสตรีเมทบร๊อตชูกีลี่

มันคืออะไร?

คลาสสิกจากวัยเด็ก: แป้งพายที่เต็มไปด้วยบร๊อตชูกีลี่ (ลูกกลมเล็กๆ ของบร๊อต) ในซอสครีมข้น และมักจะมีเห็ดหรือเห็ดชิตาเกะเสริมด้วย จานนี้เคยทำให้เด็กหลายคนตาโต เมื่อกลับจากโรงเรียนและได้กลิ่นของอาหารกลางวันที่เย้ายวนใจ

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

พาสตรีเมทบร๊อตชูกีลี่มักจะถูกทำในบ้านชาวสวิส โดยจะเสิร์ฟในรูปแบบที่ง่ายกว่าสำหรับมื้อกลางวัน หรือในรูปแบบที่หรูหรากว่าสำหรับเมนูวันอาทิตย์ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในร้านอาหารต่างๆ ตั้งแต่ข้อเสนอในมื้อกลางวันไปจนถึงเมนูหลักในมื้อค่ำ

สตันกีส์

มันคืออะไร?

สตันกีส์เป็นคำจากสวิสซึ่งหมายถึงจานอุ่นที่มาจากมุมนิดวัลเดนในสวิตเซอร์แลนด์ เนื้อหมูปรุงร่วมกับผักและมันฝรั่งแล้วชิมกันอย่างอร่อย ต้องระวัง: มีคำที่คล้ายกันคือ “กัมเมเลสตันกีส์” ซึ่งหมายถึงมันฝรั่ง (กัมเมเล) และสตันกีส์ (บด) หรือพูดอีกอย่างคือมันบด

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

สตันกีส์เป็นเมนูที่มาจากกลางสวิสเช่นกัน แน่นอนว่าคุณควรลองในแหล่งกำเนิดของมัน หรือคุณอาจเลือกสูตรหนึ่งในหลายๆ สูตรแล้วลองทำเองดู

โพเลนต้า

มันคืออะไร?

โพเลนต้าแปลได้ดีที่สุดว่า “ข้าวโพดบด” ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นข้างเคียง หรือทำเป็นจานหลักได้เอง โพเลนต้านั้นมีความหลากหลาย ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน คุณสามารถใช้ข้าวโพดละเอียดถึงหยาบ

หลังจากนั้นโพเลนต้าอาจจะเสิร์ฟในรูปแบบครีมเป็นข้างเคียงกับเนื้อ หรือท็อปปิ้งด้วยกอร์โกนโซล่ากับมะเขือเทศแห้งเป็นจานหลัก หรือทำในรูปแบบอื่นๆ เช่น โพเลนต้าย่าง ทดลองทำตามความชอบของคุณได้เลย ความสร้างสรรค์ไม่มีขอบเขต

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

โพเลนต้ามีต้นกำเนิดจากอิตาลี ดังนั้นคุณจะพบว่ามันแพร่หลายที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์ในแคว้นเทซิโน ทางตอนใต้ ปล่อยใจให้ผ่อนคลายที่ “กรอตโต้” หรือให้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณเป็นอิสระและสร้างโพเลนต้าของคุณเอง!

ซอสซิสซอน

มันคืออะไร?

ซอสซิสซอนเป็นไส้กรอกที่มีขนาดใหญ่และเนื้อหยาบ ซึ่งต้องปรุงสุกก่อนถึงจะรับประทานได้ เป็นที่นิยมในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ตะวันตก โดยแต่ละภูมิภาคมีสูตรเฉพาะของตนเอง บางส่วนได้รับการปกป้องตามกฎหมายด้วยการบ่งชี้แหล่งกำเนิด ไส้กรอกมักถูกเสิร์ฟร่วมกับอาหารหนัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง, ต้นหอม และถั่วต่างๆ

สามารถลองได้ที่ไหน?

ซอสซิสซอนมักจะถูกนำเสนอเป็นส่วนหนึ่งของจาน "เม็ตเซเกเต" (จานอาหารจากการเชือดสัตว์) แต่ในภูมิภาคที่ผลิตเอง คุณยังสามารถหามันได้ในร้านอาหารหรือร้านขายของเพื่อการชิมที่บ้าน

ซุปแป้งบาเซิล

มันคืออะไร?

ซุปแป้งบาเซิลถือเป็นอาหารประจำท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงในบาเซิล และเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วง "วันที่สวยที่สุดในปี" - วันเทศกาลบาเซิล ฟาสนัคต์ ซุปนี้ทำมาจากน้ำซุป, ไวน์ และแป้งคั่ว เพื่อเพิ่มความเงางามและรสชาติ มักตกแต่งด้วยหอมแดงและเบคอนหรือขาหมู

สามารถลองได้ที่ไหน?

เนื่องจากเทศกาลบาเซิล ฟาสนัคต์เป็นประสบการณ์พิเศษของสวิส ลองทำให้การไปเที่ยวในครั้งนี้มีการลิ้มลองซุปแป้งด้วย แต่จำไว้ว่าต้องตื่นเช้าเพื่อไม่พลาดชม

เฮสซี่ มารอนนี

มันคืออะไร?

เมื่อวันเวลาสั้นลงและหมอกเคลื่อนตัวผ่านหุบเขา กลิ่นหอมนี้ก็จะพัดพาไปรอบๆ สถานีรถไฟและถนนในเมือง มารอนนีถูกคั่วและขายเป็นของว่างเล็กๆ ให้กับผู้เดินผ่านไปมา เกาลัดนี้เติบโตในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ในแคว้นติชิโน แท้จริงแล้วผลไม้นี้เราจะพบได้ในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งจะกระจัดกระจายอยู่บนพื้นป่าในแคว้นใต้ แต่ระวังนะ มันถูกห่อหุ้มอย่างดีในเปลือกที่มีหนามและแหลมคม

หามันได้ที่ไหน?

มารอนนีร้อนจะหาได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่สถานีรถไฟและในตัวเมืองที่มีแผงขายของเล็กๆ นอกจากนี้ยังสามารถลองชิมเกาลัดได้ที่ตลาดคริสต์มาสด้วย ผลพลอยได้คือถุงมารอนนีร้อนจะช่วยให้มือของคุณอบอุ่น เป็นการทำให้การเดินชมคริสต์มาสเป็นไปอย่างอบอุ่น!

ขนมมักเกน

มันคืออะไร?

ขนมมักเกนเป็นของหวานยอดนิยมที่สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดปีใหม่และตลาดคริสต์มาส ขนมนี้ไม่น่าเหมือนกับขนมปังแบบที่คุณรู้จัก ขนาดชิ้นเล็กๆ ซึ่งมักถูกบรรจุในถุงสีชมพูมีสีดำและทำจากแป้ง น้ำตาลนม เครื่องเทศที่เกี่ยวกับคริสต์มาส ช็อกโกแลต และน้ำผึ้ง

หามันได้ที่ไหน?

ที่ตลาดในสวิตเซอร์แลนด์ ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ - เพียงแค่ตามกลิ่นหอมหวานก็จะเจอ

อัลมอนด์น้ำตาลกลึง

มันคืออะไร?

อัลมอนด์น้ำตาลกลึงเป็นขนมที่ไม่ควรพลาดในงาน “Chilbi” และตลาดในสวิสเซอร์แลนด์ แป้งอัลมอนด์จะถูกนำไปต้มกับน้ำตาล, ซินนามอน, และน้ำ เพื่อสร้างเปลือกกรอบหวานที่ห่อหุ้มอัลมอนด์หลังจากน้ำระเหยไปหมด。

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

ลองหามันในตลาดคริสต์มาสที่คุณจะได้เยี่ยมชมเมืองสวิสเซอร์แลนด์ ในมอนเทรอซ์ที่ตั้งอยู่ริมทะเลสาบเจนีวา คุณจะพบตลาดคริสต์มาสที่พิเศษซึ่งควรค่าแก่การไปเยือน。

ช็อคโกแลต

มันคืออะไร?

ช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่สวิสเซอร์แลนด์มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มีทั้งช็อคโกแลตกระต่ายอีสเตอร์, หมีทองคำ, ลูกบอลลินด์ท, สติ๊กบรานช์ลี, และโทฟเลอโรน ในสวิสเซอร์แลนด์คุณจะพบช็อคโกแลตที่เหมาะสมกับทุกโอกาสและทุกฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็นสำหรับโชว์หรือเพลิดเพลินแบบเล็กน้อย โดยมีผู้ผลิตใหญ่ๆ เช่น ลินด์ท, สปริงกลี, เลเดอเรค, และคาเยร์

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

แน่นอนว่าคุณจะพบสินค้านี้ในร้านค้าปลีกที่มีตัวเลือกหลากหลายให้ลอง คุณสามารถรวมการชิมกับการเยี่ยมชมโรงงานช็อคโกแลตเพื่อทำให้การชิมเป็นประสบการณ์พิเศษมากยิ่งขึ้น。

ในไกด์ของเราที่เกี่ยวกับ โรงงานช็อคโกแลตในสวิสเซอร์แลนด์ คุณจะได้รู้ทุกสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการเยี่ยมชมของคุณ。

Weggli และ Brügeli

มันคืออะไร?

Weggli และ Brügeli แปลว่า “ขนมปังนมและช็อกโกแลตแท่ง” การรวมกันนี้เป็นของว่างที่ได้รับความนิยมทั่วทั้งสวิตเซอร์แลนด์ ในรูปแบบดั้งเดิมคุณจะได้รับ Weggli รูปวงกลมที่มีร่องและช็อกโกแลตแท่ง บางร้านเบเกอรี่จะใช้สำนวนว่า “ไม่สามารถมีทั้งห้าและ Weggli ได้” และแทนที่ช็อกกี้แท่งด้วยเหรียญช็อกโกแลตขนาดใหญ่ บางครั้งคุณก็สามารถมีทั้งสองอย่างได้จริง ๆ

ฉันจะไปลองที่ไหนได้บ้าง?

Weggli และ Brügeli มีขายเกือบทุกเบเกอรี่หรือร้านค้าปลีกในหลายรูปแบบและขนาดให้เลือก

Gottlieber Hüppen

มันคืออะไร?

แคร็ปบาง ๆ ม้วนที่มีการเติมต่าง ๆ ได้รับความนิยมผ่านบริษัทใน Gottlieben แห่งแคนตันธูกัว เมืองที่สวยงามแห่งนี้ตั้งอยู่ริมทะเลสาบโบดำเซ โดยแน่นอนว่าควรค่าแก่การไปเยือนที่นี่ ที่ “Gottlieber” คุณสามารถลอง Hüppen ต่าง ๆ และค้นหาการเติมที่คุณชอบที่สุด รูปแบบดั้งเดิมได้แก่ Praliné, Mocca และ Gianduja

ฉันจะไปลองที่ไหนได้บ้าง?

Hüppen มีจำหน่ายที่ขนมหวานบางรายและร้านค้าทั่วสวิตเซอร์แลนด์ บริษัท Gottlieber มีคาเฟ่อยู่ในหลายเมืองนอกแคนตันธูกัว เช่น อารู, บาเซิล, วินเทอร์ทูร์ หรือ ซุก อย่างไรก็ดีเราขอแนะนำให้คุณไปลอง Hüppen ที่สถาบันที่มีที่มาที่แท้จริง: ที่ Gottlieben เอง

Luxemburgerli

มันคืออะไร?

มาการองตัวเล็กสีสันสดใสเหล่านี้จะเป็นที่สนใจของคุณทันทีที่เดินเข้าร้าน Sprüngli ขนมหวานสวิสที่มีชื่อเสียงนี้มีหลากหลายรสชาติให้เลือก: ตั้งแต่ช็อกโกแลต วานิลลา มอคค่าจนถึงแชมเปญ ไปจนถึงผลไม้เสาวรส ราสเบอร์รี่ และพิสตาชิโอ ที่นี่มีให้เลือกตามรสนิยมของทุกคนแน่นอน

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

คุณสามารถหามาการอง Luxemburgerli ได้ที่ร้าน Sprüngli ทุกสาขา โดยเฉพาะที่เมืองซูริคและที่สถานีรถไฟในสวิส แต่คุณสามารถพบมันได้ตามสนามบินทั่วโลกด้วย Luxemburgerli ยังเป็นของขวัญหรือของฝากที่ยอดเยี่ยมจากสวิตเซอร์แลนด์อีกด้วย

เค้กเชอร์รี่ Zuger

มันคืออะไร?

ตามชื่อเลย มันเป็นเค้กที่มีแอลกอฮอล์จากแคว้น Zug ตั้งแต่ปี 2015 ชื่อของมันได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายและสามารถผลิตได้เฉพาะในเขตต้นกำเนิดเท่านั้น และต้องมีคำว่า “AOP Zuger Kirsch” ด้วย AOP หมายถึง “Appellation d’Origine Protégée” ซึ่งเป็นการกำหนดต้นกำเนิดที่มีข้อกำหนดการผลิตที่เข้มงวด สำหรับของหวานนี้ เยลลี่เค้กจะถูกชุบด้วยเชอร์รี่ และเค้กยังถูกเติมด้วยครีมเชอร์รี่อีกด้วย

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

คุณจะได้ลองเค้กเชอร์รี่ Zuger ได้ดีที่สุดที่แคว้น Zug จริง ๆ แล้วเมือง Zug เป็นเมืองที่น่าเที่ยวอยู่ตรงริมทะเล ที่นี่คุณสามารถเดินเล่นในตรอกซอย แช่เท้าของคุณในน้ำเย็น และเพิ่มความหวานให้กับบ่ายด้วยการทานเค้กเชอร์รี่ชิ้นหนึ่ง อะไรจะดีไปกว่านี้อีกล่ะ?

เค้กแครอทอาร์การ์

มันคืออะไร?

เค้กแครอททำเองได้ง่าย ๆ ส่วนผสมหลักของเค้กได้แก่ ไข่, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เฮเซลนัท และแครอท (ภาษาเยอรมันสวิสเรียกว่า “Rüebli”).

ขึ้นอยู่กับสูตร บางครั้งเค้กจะโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยแครอทจากมาร์ซิปัน หรืออาจเลือกใช้ไอซิ่งสีขาวก็ได้ นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอในรูปแบบใหม่ที่มีกลิ่นอายของชีสครีมที่น่าสนใจอีกด้วย คุณก็แค่ลองทำดูแล้วค้นหาว่าอะไรที่ตรงใจกับคุณมากที่สุด.

สามารถลองทำที่ไหนได้บ้าง?

คุณสามารถหาชิมเค้กแครอทได้จากร้านเบเกอรี่ต่าง ๆ ในแคนตันอาร์การ์ แต่ในวงการร้านอาหารก็ไม่ได้แพร่หลายมากนัก อาจจะเพราะเค้กดูเรียบง่ายเกินไปที่จะนำมาวางขายอย่างเป็นทางการ ลองทำเองดู แน่นอนว่าแม้เป็นมือใหม่คุณก็สามารถหาสูตรที่เหมาะสมทำตามได้.

เฟอร์มิเชลส์

มันคืออะไร?

เฟอร์มิเชลส์คือของหวานฤดูใบไม้ร่วงคลาสสิกในสวิตเซอร์แลนด์ มันคือพุดดิ้งเกาลัดที่เสิร์ฟในรูปแบบพาสต้าขนาดยาว มักจะตกแต่งด้วยวิปครีมและมักมีเมอแรงค์เสิร์ฟคู่กันด้วย ตามตำนาน ชื่อนี้และรูปแบบการเสิร์ฟในลักษณะพาสต้านั้นมีต้นกำเนิดจากแคนตันเทสซินและภาษาภูมิภาคอิตาลี.

สามารถลองทำที่ไหนได้บ้าง?

เมื่อวันเริ่มสั้นลงและต้นไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วง เฟอร์มิเชลส์ก็จะได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในสวิตเซอร์แลนด์ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานยอดนิยมนี้ได้เกือบทุกคาเฟ่หรือร้านอาหาร อีกทั้งยังสามารถหาซื้อพุดดิ้งเกาลัดที่ผลิตล่วงหน้าที่ร้านค้าเพื่อทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ.

บิเบอร์ลิอัปเพนเซล

มันคืออะไร?

บิเบอร์ลีคือขนมปังขิงผสมน้ำผึ้งที่มีการเติมไส้สำหรับเต็มด้วยอัลมอนด์ ขนมนี้มีต้นกำเนิดในแคนตันแอปเปนเซลในสวิตเซอร์แลนด์ คุณสามารถหาซื้อบิเบอร์ลิได้จากร้านค้า แต่ยังสามารถรับประทานได้ในร้านอาหารและคาเฟ่หลายแห่ง บิเบอร์ลิเป็นของหวานที่นิยมสำหรับเป็นของว่างระหว่างการเดินป่า.

สามารถลองทำที่ไหนได้บ้าง?

คุณสามารถซื้อบิเบอร์ลิจากร้านค้าหรือเบเกอรี่เพื่อเตรียมตัวสำหรับการเดินป่าครั้งต่อไปของคุณ หรืออาจพบบิเบอร์ลิแบบบังเอิญระหว่างการเที่ยวในแคนตันแอปเปนเซล ที่ซึ่งขนมนี้มีให้บริการในร้านขนม, เบเกอรี่ และร้านอาหารต่าง ๆ.

Nidelzeltli

มันคืออะไร?

Nidelzeltli มีอยู่ในหลายชนิดในต่างจังหวัดของสวิสเซอร์แลนด์ ในขณะที่ใน Kanton Appenzell จะเป็นลูกอมสี่เหลี่ยมที่แข็งมาก บางรุ่นที่มาจาก Basel หรือ Bern จะนุ่มและครีมมากจนแตกในปาก อย่างไรก็ตาม รสชาติของคาราเมลที่เข้มข้นนั้นเป็นเอกลักษณ์ ความหวานนี้เกิดจากส่วนผสมหลักอย่างน้ำตาลและครีม。

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

Nidelzeltli เป็นของหวานที่พบได้ตามงานแฟร์ตลอดทั้งปี แถมในซูเปอร์มาร์เก็ตก็มี Nidelzeltli วางจำหน่ายในหลายแบบเช่นกัน。

Bündner Nusstorte

มันคืออะไร?

เค้กรูปวงกลมที่ค่อนข้างแบนนี้ ดูเรียบง่ายมาก แป้งกรอบห่อหุ้มด้วยไส้วอลนัทที่มีการคาราเมลและสับหยาบ แม้ว่าไส้จะติดฟันบ่อย แต่มันก็ยังคุ้มค่าที่จะลองชิมของหวานนี้ ต้องระวังด้วยว่า Bündner Nusstorte เป็นของหวานที่มีแคลอรี่สูงมาก และจะทำให้คุณอิ่มนาน。

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

ใน Kanton Graubünden คุณสามารถหาชิ้น Nusstorte ที่มีชื่อเสียงนี้ได้จากร้านเบเกอรี่หรือในเมนูขนมหวานของร้านอาหารและคาเฟ่ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีแบบบรรจุพร้อมขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ทำให้คุณสามารถพามันไปกินระหว่างการเดินป่าได้。

Basler Läckerli

มันคืออะไร?

Basler Läckerli คลาสสิกนั้นมีขนาดเล็ก สี่เหลี่ยม และมีน้ำตาลเคลือบเล็กน้อย ปัจจุบันมีหลายแบบให้เลือก เช่น แบบช็อกโกแลตหรือผสมกลิ่นผลไม้ แต่ต้องระวังถ้าคุณมีปัญหาฟัน เพราะขนมนี้บางชิ้นอาจแข็งมากหรือเคี้ยวได้ยาก。

ฉันจะลองมันได้ที่ไหน?

แนะนำให้คุณไปที่ Genusswelt ที่ Läckerli Huus ใน Frenkendorf ใน Kanton Basel Land ที่นั่นคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตและประวัติของมันและสามารถชิมแบบต่างๆ ได้ ส่วนอื่นๆ คุณยังสามารถพบกับสาขาของ Läckerli Huus ทั่วสวิสเซอร์แลนด์ได้อีกด้วย。

เมอแรงค์

มันคืออะไร?

เมอแรงค์ที่ดูอยู่บนจานเกือบจะเหมือนกับเมฆตัวเล็ก แม้ว่าจะดูเบา แต่ความจริงแล้วมันจะแข็งและเปราะๆ สำหรับการทำเมอแรงค์จะใช้ไข่ขาวและน้ำตาลตีกันแล้วนำไปอบให้แห้งและคาราเมลเลย์เล็กน้อย นอกจากสูตรคลาสสิคแล้วยังมีการปรับเปลี่ยนสูตรด้วยรสชาติที่หลากหลายขึ้น เช่น ช็อกโกแลตหรือพิสตาชิโอ

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

เมอแรงค์มักจะมีเสิร์ฟในอีเมนทัลแห่งเบิร์น, ในฮาสลิตัลและในสวิตเซอร์แลนด์ตะวันตก เมื่อมองในเมนูขนมหวานคุณจะเห็นมันเป็นคู่กับลูกไอศกรีมหรือเป็นส่วนประกอบหลักตกแต่งด้วยวิปครีม

เบียร์เนอร์เวเกน

มันคืออะไร?

เบียร์เนอร์เวเกนที่มาจาก ลูเซิร์น ทำจากแป้งยีสต์, แป้งกรอบ หรือบางครั้งแป้งพัฟ และมีไส้ที่ทำจากซอสลูกแพร์ปรุงรส สำหรับแบบคลาสสิคที่ใหญ่กว่าแป้งจะโรลกับไส้ ส่วนแบบเล็ก “บิเรเวกกิ” จะมีไส้ง่ายๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันเป็นของว่างหรือเป็นของหวาน

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

เนื่องจากเป็นอาหารที่มาจากลูเซิร์นคุณจึงสามารถหามันได้ในร้านเบเกอรี่ของลูเซิร์น แต่ในส่วนที่เหลือของสวิตเซอร์แลนด์ที่พูดภาษาเยอรมันคุณก็สามารถหามันได้เช่นกัน โดยเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ต

Speckmocken

มันคืออะไร?

อาจจะดูตั้งแต่แรกว่ามันเป็นอาหารจานหลักที่เค็มและเต็มไปด้วยเนื้อ แต่จริงๆ แล้ว Speckmocken เป็นขนมอบที่มาจากเขตอัปเปนเซลซึ่งทำจากแป้งพัฟที่มีการเติมด้วยครีมเฮเซลนัทและนมข้น เมื่อแป้งพัฟถูกม้วนและหั่น จะมีการอบให้เป็นรูปแบบชั้นๆ ที่เหมือนพัดตามแบบฉบับของ Speckmocken.

ฉันสามารถลองได้ที่ไหน?

เขตอัปเปนเซลชวนให้ไปเดินป่าและสำรวจ มาทำให้การเดินทางของคุณหวานขึ้นด้วย Speckmocken กับกาแฟ.

Totenbeinli

มันคืออะไร?

ขนมอบนัทที่แข็งนี้มีต้นกำเนิดจากเขตกราบุนเดน ตามตำนานกล่าวว่าเมื่อก่อนมักจะถูกเสิร์ฟในงานศพ ซึ่งอาจเป็นเหตุผลที่ได้ชื่อมาในวันนี้ ปัจจุบัน Totenbeinli หรือ Nussstängeli เป็นขนมยอดนิยมทั่วสวิสเซอร์แลนด์ที่มักจะเสิร์ฟร่วมกับกาแฟ.

ฉันสามารถลองได้ที่ไหน?

คุณสามารถทำ Totenbeinli ได้ด้วยตัวเอง ข้อดีคือมันมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ดังนั้นคุณจะได้เตรียมพร้อมสำหรับวันคริสต์มาสหรือการเดินทางที่วางแผนไว้ล่วงหน้าได้อย่างดี.

วิลลิซเซาริงลีก

มันคืออะไร?

สูตรที่แน่นอนของขนมปังรูปวงกลมนี้เป็นความลับ ยิ่งไปกว่านั้นยังมีการกำหนดว่าริงลีจะต้องผลิตในวิลลิซาเท่านั้น ขนมที่แข็งมากนี้ประกอบด้วยน้ำตาล น้ำ แป้ง มะนาว ส้ม และน้ำผึ้ง ระวังในการกัด - ฟันของคุณจะขอบคุณ!

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

บริษัท HUG เป็นผู้ได้รับอนุญาตในการผลิตวิลลิซเซาริงลี คุณสามารถลองชิมขนมอร่อย ๆ ที่ร้านริงลีในวิลลิซา และดูขั้นตอนการผลิตได้ที่นั่น นอกจากนี้คุณยังสามารถหาวิลลิซเซาริงลีได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง.

บาเดนสไตน์

มันคืออะไร?

ผลิตภัณฑ์จากขนมหวานนี้ประกอบด้วยบิสกิต เชอร์รี่ และช็อกโกแลต ตามชื่อของมัน สไตน์มาจากเมืองบาเดนในเขตอาร์การ์ ตามตำนาน เลขหมายนี้เป็นหินจากซากปรักหักพัง “สไตน์” ที่อยู่บนเมือง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของเชอร์รี่ที่แรงมาก ร้านเบเกอรี่มอเซอร์ในบาเดนยังมีทางเลือกที่ใช้เบลลี่ส์ด้วย.

ฉันสามารถลองมันได้ที่ไหน?

ร้านเบเกอรี่มอเซอร์ใน บาเดน ขายสไตน์ ลองได้ที่นั่นพร้อมกับกาแฟ หรือถ้าคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ระหว่างช็อกโกแลตดำกับขาว มันมีให้เลือกในแพ็คเกจใหญ่สำหรับนำกลับบ้านด้วย.

เพลิดเพลินกับการเดินทางการค้นพบด้านอาหารทั่วทั้งสวิสเซอร์แลนด์และค้นหาสpecialที่คุณชื่นชอบ.