Fondue - 12 locais incomuns para um fondue com amigos

Cubos de pão crocantes puxam fios dourados de queijo derretido e aromático. Mas fondue não é apenas um prazer culinário. É também o prato nacional suíço por excelência. Na panela de fondue, o Caquelon, você encontra ainda três produtos típicos do país: pão, vinho e queijo.

Fondue de queijo é descomplicado, versátil e representa tradição. Transmite o aconchego suíço e incorpora valores que definem nosso país: igualdade e partilha solidária.

Comer do mesmo Caquelon une as pessoas. Fondue tem um sabor especial quando você desfruta dele em companhia. Se você for convidado para isso aqui, é considerado uma clara prova de amizade.

O que é uma sessão de fondue e onde comer fondue?

A sessão de fondue significa uma refeição alegre de fondue em boa companhia e numa atmosfera aconchegante. Tu passas momentos agradáveis com amigos e família e desfrutas do momento. Ela representa uma experiência culinária da qual tu gostas de lembrar.

Não precisa ser numa cabana nas montanhas coberta de neve, mesmo quando está a tempestade lá fora. O fondue de queijo pode ser apreciado quase em qualquer lugar e a qualquer momento do ano. Seja num barco para piquenique, numa charrete puxada por cavalo, no elétrico, no barco a vapor ou num TukTuk.

Fondue no Igludorf com caminhada de inverno

Por que não aproveitar um fondue no iglu? Com o comboio Gornergrat, tu vais para a paisagem montanhosa acima de Zermatt e caminhas por uma paisagem de conto de fadas. O Matterhorn está sempre à vista. No Igludorf mais alto da Suíça, espera por ti uma sessão de fondue divertida.

Adequado para: Famílias, grupos

Voo de parapente com Fondue em Davos

Em Davos, as montanhas cobertas de neve de 3000 metros oferecem o cenário perfeito para um voo de parapente em tandem com Fondue. Antes do voo de parapente, tu desfrutas do Fondue no restaurante de montanha Jakobshorn a 2590 m de altitude. Tu superas cerca de 1000 metros de altitude antes de pousar em Davos. Se vocês reservaram para dois, ambos os voos em tandem começam ao mesmo tempo.

Adequado para: Casais, amigos

Caminhada com raquetes de neve, deslizar e saborear fondue em Isenfluh

A diversão em Isenfluh é uma triple alegria. Caminhada com raquetes de neve, deslizar e saborear fondue . Primeiro, vais viver uma caminhada de raquetes de neve de duas horas a partir de Sulwald com vista panorâmica do vale de Lauterbrunnen. Numa taverna de montanha tradicional, saboreias um fondue e depois deslizas de volta para o vale.

Adequado para: grupos, indivíduos, apreciadores ativos

Descer de trenó à noite com fondue no Niederhorn

A tua aventura descer de trenó à noite com fondue começa (sextas e sábados) com um fondue no restaurante da montanha. Após 3 km a descer de trenó por uma pista iluminada, receberás um vinho quente no restaurante Vorsass na estação intermédia para terminar uma noite bem-sucedida.

Indicado para: grupos, famílias, apreciadores ativos

Trekking de Lamas e Alpacas com Fondue ao Ar Livre em Liechtenstein

Tu caminhas com archotes pela noite ao lado de lamas e alpacas. Após a caminhada de duas horas, serás mimado com um fondue ao ar livre. Se chover, vocês trocam para um tipi preparado.

Adequado para: Famílias, grupos, amantes de animais

Passeio de charrete com fondue na Bündner Herrschaft

Aqui tens o fondue na charrete. Um passeio romântico de charrete com o “Rössliposcht” permite-te desfrutar de ambos durante duas horas. Durante a viagem pela paisagem de inverno, comes um delicioso fondue no interior da charrete.

Ideal para: casais, grupos, famílias, amantes de cavalos

Campeonato de Fondue ao Ar Livre em Zermatt

Após uma curta caminhada noturna, serás recompensado na floresta com um fondue de Zermatt ao ar livre. Para acompanhar, há uma bebida quente e uma sobremesa.

Adequado para: famílias, grupos, noctívagos

Snowshoe hike with fondue fun at the summit in Prättigau

Tu caminhas em St Antönien até ao cume e constróis lá em cima uma mesa e cadeiras de neve. Serás recompensado com um fondue divertido no cume, incluindo uma bela vista panorâmica.

Adequado para: apreciadores ativos, desportistas de inverno famintos

Fondue ao pôr do sol em Zurique

O que achas da combinação de chocolate e fondue de queijo com vista panorâmica sobre Zurique? Aqui serás seduzido várias vezes. Primeiro, visitas o Museu Lindt “Home of Chocolate” em Zurique. Depois, vais de teleférico até ao miradouro Felsenegg. Aqui espera-te um fondue ao pôr do sol com vista panorâmica.

Adequado para: apreciadores, amantes da Suíça

Fondue no eTukTuk durante o tour pela cidade de Zurique

Este é um prazer sem qualquer esforço físico. Tu te sentas com amigos ou família bem à vontade no eTukTuk para um fondue, enquanto és levado por Zurique. Assim, tu vivencias os pontos turísticos de Zurique.

Ideal para: grupos, eventos de equipe, apreciadores descontraídos

O que mais pode acompanhar o fondue?

O fondue é, por si só, uma refeição completa. Mesmo assim, podes oferecer como entrada carne seca ou defumada da região. Para enriquecer ainda mais o paladar, acompanha o fondue com picles, cebolas em conserva, azeitonas, tomates secos, pimentões, pontas de aspargos ou espigas de milho.

Talvez ainda haja espaço para uma sobremesa leve. Como doce, são ótimas opções sorvetes deliciosos, salada de frutas frescas ou um mousse leve. Com essas delícias, completes uma noite de fondue perfeita.

É também digno de nota as variedades de fondue relacionadas, que não se baseiam em queijo e pão.

• No Fondue Bourguignonne (fondue de gordura), você frita carne em gordura quente. Para isso, você usa óleo de girassol, canola, soja, amendoim, óleos especiais para fondue ou gorduras para fondue.
• Na versão um pouco mais leve, o Fondue Chinoise (fondue de caldo), você usa uma panela de metal especialmente destinada a fondues de carne. Aqui, em vez de fortes gorduras e óleos, você cozinha em um caldo mais leve.
• O Fondue de Vinho é uma experiência especial de carne. Aqui, você cozinha carne finamente cortada em vinho tinto ou branco a ferver. Ervas, caldo ou especiarias complementam o prazer do paladar.
• Com o Fondue de Chocolate, você mergulha pedaços de fruta na chocolate quente de maneira festiva. Por isso, é ótimo como sobremesa e é muito popular em ocasiões festivas.

Vários locais de fondue, mas também lojas de queijo e delicatessens, mantêm suas misturas de queijo em segredo. Assim, as famílias suíças costumam comprar seu fondue de uma fonte de confiança. É uma das tradições familiares que você encontra frequentemente na Suíça.

Existem fondues sem álcool ou veganas?

Existem. Tu encontras facilmente várias alternativas sem álcool. Assim, mesmo com crianças pequenas, não precisas de abdicar do sabor cremoso. Como substituto do vinho, costuma-se usar leite. Manteiga e farinha complementam tudo.

Tu também encontras fondue vegano, sem queijo. Mas sim com muitos ingredientes especiais, como vinho branco vegan, manteiga vegan, leite vegetal sem açúcar, mousse de caju, açafrão ou pasta de miso branca, só para citar alguns.

Como faço um fondue eu mesmo?

Assim que tiver os utensílios necessários, preparar o fondue é muito fácil. Agora precisas de uma receita boa para começar. Para um fondue de queijo clássico da Suíça oriental para 6 pessoas, precisas de:

• Cerca de um quilo de pão cortado em pedaços pequenos
• 200 g de Gruyère (ralado)
• 200 g de Tilsiter (ralado)
• 200 g de Appenzeller (ralado)
• 300 ml de vinho branco seco
• uma colher de sopa de amido de milho (Maizena)
• duas colheres de sopa de Kirsch
• um dente de alho
• pimenta moída
• noz-moscada ralada

Deves esfregar o caquelon com metade do dente de alho. Na panela de fondue, derretes os queijos ralados no vinho em fogo médio, mexendo regularmente. Quando o queijo estiver derretido, adicionas a farinha de mandioca dissolvida em schnaps, junto com o alho espremido, pimenta e noz-moscada, mexendo bem. Depois, deixas tudo cozinhar em fogo brando, mexendo regularmente, até atingir a consistência certa. Deve resultar numa bela mistura cremosa de queijo.

Depois, há os fondues prontos. Práticos, rápidos e fáceis de preparar. Na embalagem, podes ler como fazer. Também obténs um fondue cremoso e tem um bom sabor. Alguns juram até por isso e dispensam completamente as misturas de queijo tradicionais.

Quais são as regras do fondue que devem ser respeitadas?

Beber bastante quente é essencial no fondue de queijo, pois ajuda na digestão. A tradição do fondue e o convívio convidam-te a beber vinho branco seco. Muitas vezes, também te oferecem kirsch em um copo de schnapps como a bebida supostamente digestiva.

Infelizmente, isso é um equívoco comum, já que o álcool retarda a atividade do estômago. Em vez de bebidas alcoólicas frias, recomendamos que bebas simples chá preto quente com o fondue. Uma bebida ideal para uma boa digestão e bem-estar.

Se perderes o teu pedaço de pão no queijo derretido, isso é mau. De acordo com uma regra não escrita do fondue, essa pequena falta é “punida”. Desde beber schnapps até cantar canções, a criatividade dos participantes não tem limites. Mas não precisa ser como em “Asterix entre os Suíços”...

Aumentar propositadamente a chama do rechaud para formar uma crosta rapidamente é mal visto. Uma boa crosta de queijo precisa de tempo até que a possas raspar cuidadosamente e degustar. Raspagem vigorosa desagrada não só ao anfitrião, mas também aos teus companheiros de mesa. Além disso, a crosta, popularmente conhecida como “Avó”, é dividida no final.

A fondue é conhecida em todo o mundo, mas é na Suíça que você a aprecia de forma mais autêntica. Onde não só o leite e o mel fluem, mas também o vinho e o queijo.