38 specialità tipiche e deliziose della Svizzera

Formaggio e cioccolato - è per questo che la piccola Svizzera è conosciuta quasi in tutto il mondo. In effetti, questi due ingredienti si ritrovano in molti piatti ben noti e amati dalla gente del posto. Questo di certo non ti sorprende - spesso si tratta di cibi da gustare in compagnia dei tuoi cari, famiglia e amici.

Certo, gli svizzeri non si nutrono solo di cioccolato e formaggio. La cucina svizzera è influenzata dai paesi vicini, ma anche dalle diverse caratteristiche del paesaggio e dalle tradizioni cantonali. Nel Ticino si possono trovare approcci tipicamente mediterranei, mentre nelle regioni montane delle Alpi si gusta una cucina molto sostanziosa.

Quindi, un tour gastronomico della Svizzera vale sicuramente la pena e si può perfettamente combinare con un tour esplorativo nella nostra bella Svizzera. Che si tratti di una grande città sul lago o di un piccolo villaggio di montagna isolato - le specialità svizzere ti aspettano ovunque per essere scoperte.

Fondue di formaggio

Che cos'è?

La fondue di formaggio è un vero classico in Svizzera. Si prepara sciogliendo una miscela di formaggio, arricchita a piacere con vino bianco e kirsch, e viene servita fumante al centro del tavolo su un “rechaud”. Tradizionalmente si intingono pezzi di pane nel formaggio, ma sono possibili anche patate, pere e mele. A questo si accompagna vino bianco svizzero o tè nero e, dopo il pasto, si gusta volentieri anche un bicchiere di kirsch. Ti consiglio di dare un'occhiata al nostro articolo sui 13 posti insoliti per una fondue di formaggio. Qui troverai anche fatti e informazioni sul piatto nazionale svizzero.

Dove posso provarlo?

La fondue si mangia in tutta la Svizzera soprattutto durante la stagione più fredda. Tuttavia, i veri amanti non si lasciano frenare nemmeno con 30 gradi d'estate dal godere di questo piatto conviviale. La specialità si apprezza più che mai sicuramente in una capanna di montagna innevata in compagnia dei propri cari.

Raclette

Che cos'è?

Anche la raclette è un piatto tipico svizzero a base di formaggio. Oltre alla variante naturale classica, negli ultimi anni sono state introdotte innumerevoli varietà raffinate. Tra queste ci sono formaggi al pepe, bacon, aglio, erbe aromatiche e chili. Le fette di formaggio spesse circa 5 mm vengono sciolte nei piccoli pentolini sulla griglia al tavolo e tradizionalmente servite con patate.

Per quanto riguarda i condimenti, hai solo l'imbarazzo della scelta: cetriolini, cipolline, verdure sott'aceto, bacon, salsiccine, chili, pepe, pere e molto altro. Ogni svizzero ha i propri preferiti - prova e scopri quale è il tuo favorito!

Dove posso provarlo?

La raclette viene celebrata in molte famiglie durante le giornate più fredde in un’atmosfera conviviale. Puoi trovare varietà selezionate e un'ampia gamma di condimenti presso i rivenditori o nei negozi di specialità. Spesso la raclette è anche proposta ai mercatini di Natale, nelle regioni montane e in una tradizionale cabana alpina.

Rösti

Che cos'è?

La rösti può essere servita sia come piatto principale sia come contorno. Vengono lessate delle patate, poi grattugiate e fritto. Ne deriva un croccante “pancake di patate” dorato. A seconda della regione, la rösti viene guarnita e servita con pancetta, formaggio, pomodori, cipolle o un uovo al tegamino.

Dove posso provarla?

La rösti come piatto principale è spesso presente nei menu delle zone montane. Tuttavia, nei ristoranti tradizionali non può mancare neanche come parte del classico “Zürcher Geschnetzeltes”.

Capuns

Che cos'è?

I capuns sono un piatto tipico del cantone Grigioni. Si tratta di un impasto di “spätzle” arricchito con pancetta, salsiz e prosciutto crudo, insieme a varie erbe, avvolto in una foglia di bietola. I pacchetti vengono cotti in un brodo e spesso serviti gratinati con formaggio di montagna. Ci sono innumerevoli ricette per i capuns, seguendo il motto “Mia nonna fa i migliori!”

Dove posso provarli?

Gli capuns li puoi gustare al meglio nei Grigioni, dove troverai questo piatto popolare in varie combinazioni in quasi ogni ristorante di montagna e di valle.

Colera

Che cos'è?

Nonostante il nome inquietante, non devi avere paura di questo piatto. La torta di verdure ricoperta è originaria del Vallese. Di solito si prepara riempiendo la pasta sfoglia con patate, porri, formaggio e mele e cuocendola al forno

Una possibile spiegazione per il nome insolito è che il piatto sia nato durante un'epidemia di colera, quando a nessuno era permesso di uscire di casa. Di conseguenza, la popolazione era costretta a nutrirsi dei prodotti che di solito aveva in magazzino.

Dove posso provarlo?

Il posto migliore per provare il colera è un ristorante durante il tuo prossimo viaggio nel Vallese.

Maluns

Che cos'è?

I malun sono patate grattugiate e fritte. A prima vista, il piatto principale "friabile" sembra insolito. Ma è ottimo con la salsa di mele e un buon pezzo di formaggio di montagna. Si dice che il classico accompagnamento sia un caffè con latte. Tuttavia, puoi anche scegliere un'altra bevanda

Dove posso provarlo?

Il Maluns è una specialità del Cantone dei Grigioni. Ovunque un ristorante serva i classici grigionesi, puoi ordinare il piatto.

Geschnetzeltes Zürcher

Che cos'è?

È un piatto che gli svizzeri amano gustare nei ristoranti. Il Geschnetzeltes Zürcher è preparato con carne di vitello in una cremosa salsa di funghi. Non va confuso con il Geschnetzeltes alla Zürcher: in quest'ultimo caso, di solito, la carne di vitello viene sostituita con quella di maiale.

Viene servito con rösti e, tradizionalmente, anche con “Nierli” (reni di vitello). Tuttavia, questi ultimi vengono offerti sempre meno e sono generalmente opzionali per il cliente.

Dove posso provarlo?

Molti ristoranti tradizionali in tutta la Svizzera offrono il Geschnetzeltes Zürcher. Ma perché non provarlo in un locale storico a Zurigo?

Salsiccia di St. Gallen

Che cos'è?

La famosa salsiccia bianca è protetta da un IGP. IGP = Indicazione Geografica Protetta - significa che si tratta di un prodotto molto tradizionale, soggetto a specifiche regole di produzione.

Nel caso della salsiccia di St. Gallen, ciò implica che vengono stabiliti il luogo di produzione, le spezie utilizzate e le percentuali di carne consentite. Esistono quattro varianti della salsiccia di St. Gallen. La più famosa è probabilmente la salsiccia OLMA, che prende il nome dall'omonima festa popolare.

Dove posso provarla?

Poti combinare un assaggio di salsiccia con una visita all'OLMA? Questa si tiene ogni anno a ottobre a St. Gallen ed è sia fiera che festa popolare. Ma attenzione: la salsiccia di St. Gallen si mangia senza senape. L'uso della tubetto può suscitare sguardi di disapprovazione, specialmente nella regione di origine, dove non è ben visto.

Älplermagronen

Che cos'è?

Gli Älplermagronen sono un piatto popolare, soprattutto tra i bambini, e vengono spesso gustati durante le vacanze sulla neve. Conditi con una salsa cremosa e formaggio, i maccheroni e le patate sono guarniti con pancetta e cipolle, il che li rende un altro sostanzioso piatto principale svizzero. Se sei un fan delle combinazioni dolce-salato, questo piatto ti piacerà sicuramente. Viene servito con una porzione di salsa di mele.

Dove posso provarlo?

Gli Älplermagronen sono serviti soprattutto nelle regioni di montagna. Per gli svizzeri è un menu classico durante le escursioni o le vacanze sugli sci.

Birchermüesli

Che cos'è?

Quella che in origine era una cena comune per la gente comune, oggi è un classico del buffet della colazione molto apprezzato a livello internazionale: il Birchermüesli. La base è costituita da fiocchi di cereali, noci, frutta e latte. Il piatto fu reso famoso dal dottor Maximilian Oskar Bircher-Benner, che prescrisse il muesli ai suoi pazienti come pasto serale facilmente digeribile. Questo ha dato origine al Birchermüesli.

Dove posso provarlo?

Puoi preparare tu stesso un Birchermüesli. Puoi aggiungere ingredienti come yogurt o miele e aromatizzare il müesli a tuo piacimento. Poiché il Birchermüesli è molto saziante, è adatto come colazione ma anche come spuntino per la giornata successiva.

Zuppa d'orzo dei Grigioni

Che cos'è?

Un altro piatto noto e sostanzioso del Cantone dei Grigioni è la zuppa d'orzo dei Grigioni. Contiene orzo arrotolato, verdure, pancetta e/o Bündnerfleisch e erbe fresche. I vari ingredienti rendono la zuppa molto nutriente e per questo viene spesso consumata nei mesi più freddi.

Dove posso provarlo?

Troverai spesso questo classico dei Grigioni anche nei ristoranti tradizionali che offrono un menù grigionese. Inoltre, ti riscalda e ti rafforza perfettamente durante una fredda giornata di sci.

Hörnli e Ghackets

Che cos'è?

Il piatto preferito di tanti bambini svizzeri - e degli adulti più giovani - è l'Hörnli mit Ghackets. Tradotto dallo svizzero tedesco, significa pasta con sugo di carne macinata. Di per sé è molto semplice. Ma la perfezione arriva solo quando si aggiunge una buona dose di formaggio grattugiato e di salsa di mele. La cosa migliore è mescolare tutto una volta e gustare.

Dove posso provarlo?

L'Hörnli e Ghackets è un piatto tipico della famiglia. Non c'è bisogno di essere uno chef stellato per servirlo alla prossima serata intima con la famiglia e gli amici. Aggiungi un bicchiere di vino e il menu è perfetto.

Bernerplatte

Che cos'è?

Il Bernerplatte è un piatto molto tradizionale che sta acquistando importanza grazie al movimento "dal naso alla coda" - in forma modificata. Può essere paragonato a un piatto da macelleria. Vengono preparati vari pezzi di carne e frattaglie come pancetta, costine e lingua, serviti con patate, fagioli e crauti.

Dove posso provarlo?

A causa dei diversi componenti, la Bernerplatte è da gustare con gli amici o con la famiglia. Posiziona i singoli pezzi e i piatti al centro del tavolo, fai passare le ciotole intorno a loro e assaggia.

Pastetli con Brätchügeli

Che cos'è?

Un classico dell'infanzia: tortini di pasta sfoglia ripieni di Brätchügeli (piccole palline di carne di salsiccia) in una salsa cremosa e spesso completati da funghi o spugnole. Questo piatto ha fatto illuminare gli occhi di molti bambini quando sono tornati a casa da scuola e hanno sentito il profumo del pranzo

Dove posso provarlo?

Il Pastetli mit Brätchügeli è un piatto popolare nelle case svizzere. In una forma un po' più semplice per il pranzo o in una forma più elegante come menu della domenica. È proprio così che lo troverai nei vari ristoranti: dalla raccomandazione per il pranzo a una componente fissa del menu serale.

Stunggis

Che cos'è?

Stunggis è un termine svizzero che indica uno stufato proveniente dal cantone di Nidvaldo, nella Svizzera centrale. Lo stufato di maiale viene stufato insieme a verdure e patate e poi gustato allo stesso modo. Nota: in Svizzera esiste un termine dal suono molto simile, "Gummelestunggis". Tuttavia, questo sta per patate (Gummele) e stunggis (purè). In altre parole, una sorta di purè di patate

Dove posso provarlo?

Lo Stunngis è un piatto tipico della Svizzera. Come per la maggior parte degli altri piatti, il posto migliore per provarlo è la sua regione d'origine. Oppure puoi scegliere una delle numerose ricette e provare tu stesso.

Polenta

Che cos'è?

La polenta è probabilmente meglio tradotta come "farinata di mais". Può essere servito come contorno, ma anche come piatto principale a sé stante. Quindi la polenta è molto variabile. A seconda di ciò che preferisci, puoi utilizzare una semola di mais a grana molto fine o grossa

La polenta può essere servita cremosa come contorno a un antipasto, con gorgonzola e pomodori secchi come piatto principale o in forma modificata come fetta di polenta. Prova a capire come ti piace di più il piatto di mais: non ci sono limiti alla tua creatività.

Dove posso provarlo?

La polenta è nata in Italia. Ciò significa che in Svizzera è più comune nel cantone meridionale del Ticino. Concediti una "grotta" o dai libero sfogo alla tua creatività e crea la tua polenta!

Saucisson

Che cos'è?

Il saucisson è una salsiccia di grandi dimensioni e a grana grossa che può essere gustata solo cotta. Questa specialità di salsiccia è conosciuta soprattutto nella Svizzera francese. Le diverse regioni hanno le loro ricette. Alcuni di essi sono addirittura protetti dalla legge con una denominazione d'origine. La salsiccia - o parte di essa - viene solitamente servita in abbinamento a un piatto sostanzioso. Patate, porri e fagioli si abbinano sempre bene.

Dove posso provarlo?

Il Saucisson viene spesso offerto come componente di un "Metzgete-Platte" (piatto di macelleria). Nella sua regione d'origine, tuttavia, puoi trovare questa specialità anche nei ristoranti o nei negozi al dettaglio per una degustazione personale a casa.

Zuppa di farina di Basilea

Che cos'è?

La Basler Mehlsuppe è considerata un piatto tradizionale di Basilea ed è sia un culto che un obbligo, soprattutto durante i "giorni più belli dell'anno" - la Fasnacht di Basilea. La zuppa è composta da brodo, vino e farina arrostita. Per dare lucentezza e sapore, viene raffinato con cipolle e pancetta o piedini di maiale.

Dove posso provarlo?

Poiché la Fasnacht di Basilea è un'esperienza svizzera di tipo speciale, perché non combinare la tua visita con un assaggio della zuppa di farina? Ma attenzione: alzarsi presto è d'obbligo..

Heissi Marroni

Che cos'è?

Quando le giornate si accorciano e la nebbia si insinua nelle valli, questo profumo si diffonde anche nelle stazioni ferroviarie e nelle strade della città. Le castagne vengono arrostite e vendute ai passanti come spuntino. La castagna dolce cresce in Svizzera nel Canton Ticino. In autunno, puoi trovare i frutti veri e propri sparsi come un tappeto sul suolo della foresta nel cantone meridionale. Ma attenzione, è ben confezionato in un guscio spinoso e pungente.

Dove posso provarlo?

Le castagne calde si possono trovare in autunno e in inverno nelle stazioni ferroviarie e nei centri cittadini, presso le piccole bancarelle del mercato. Puoi provare le castagne anche nei mercatini di Natale. Un simpatico effetto collaterale: il sacchetto di castagne calde riscalda allo stesso tempo le tue mani. Quindi non c'è nulla che possa ostacolare un'accogliente passeggiata natalizia!

Magenbrot

Che cos'è?

Magenbrot è un dolce popolare che si può acquistare nelle fiere e nei mercatini di Natale. Tuttavia, il Magenbrot non assomiglia a una classica pagnotta come la conosci tu. I piccoli pezzi, che di solito vengono venduti in sacchetti rosa, sono di colore marrone scuro e sono composti da farina, acqua di latte, spezie natalizie, cioccolato e miele

Dove posso provarlo?

In qualsiasi mercato svizzero, grande o piccolo che sia, segui il dolce profumo e lo troverai.

Mandorle caramellate

Che cos'è?

Le mandorle caramellate fanno parte della “Chilbi” e dei mercati svizzeri, proprio come il pan di zenzero. Le mandorle, ingrediente principale, vengono cotte con zucchero, cannella e acqua. L'evaporazione dell'acqua crea una crosta dolce e croccante attorno alle mandorle.

Dove posso provarle?

Il momento migliore per gustare questo delizioso dessert è durante un mercatino di Natale, magari in una città svizzera. Un mercatino di Natale davvero speciale ti aspetta a Montreux, sul lago di Ginevra, che vale sicuramente una visita.

Cioccolato

Che cos'è?

Il cioccolato è uno dei simboli della Svizzera, amato e riconosciuto in tutto il mondo. Che si tratti di coniglietti di cioccolato, orsetti d’oro, praline Lindor, bastoncini Branchli o Toblerone, in Svizzera puoi trovare la variante di cioccolato giusta per ogni occasione, stagione e per ogni sfizio, sia per un grande evento sia per un piccolo piacere. Con marchi come Lindt, Sprüngli, Läderach e Cailler, troverai alcuni dei grandi produttori svizzeri.

Dove posso provarlo?

Naturalmente, nei negozi puoi trovare un'ampia selezione per provare le diverse varietà. Per rendere l’assaggio ancora più speciale, potresti abbinarlo alla visita di una fabbrica di cioccolato.

Nel nostro guida su Fabbriche di cioccolato in Svizzera troverai tutto ciò che devi sapere per la tua visita.

Weggli e Brügeli

Che cos'è?

Weggli e Brügeli si traducono con “panini al latte e barretta di cioccolato”. Questa combinazione è uno snack popolare in tutto il Canto. Nella versione classica, ricevi il rotondo Weggli con una barretta di cioccolato. Alcuni panifici usano l'espressione “Non si può avere il cinque e il Weggli” sostituendo il cioccolatino con una grande moneta di cioccolato. A volte, si può avere entrambi.

Dove posso provarlo?

Weggli e Brügeli sono disponibili praticamente in ogni panificio o nei rivenditori, in diverse varianti e dimensioni.

Hüppen di Gottlieber

Che cos'è?

Le delicate crêpes arrotolate con vari ripieni sono diventate famose grazie a un'azienda a Gottlieben, nel Cantone di Thurgau. Questo incantevole paesino si trova sul Lago di Costanza ed è sicuramente meritevole di una visita. Presso “Gottlieber” puoi assaporare le diverse Hüppen e scoprire il tuo ripieno preferito. Le varianti classiche includono praliné, moka e gianduia.

Dove posso provarlo?

Le Hüppen sono in vendita in alcune pasticcerie e presso rivenditori in tutta la Svizzera. L'azienda Gottlieber gestisce caffè in alcune città al di fuori del Cantone di Thurgau, come Aarau, Basilea, Winterthur o Zug. Tuttavia, ti consigliamo di provarle dove sono nate: a Gottlieben stessa.

Luxemburgerli

Che cos'è?

I piccoli e colorati macarons ti colpiscono non appena entri in una filiale di Sprüngli. Questo dolce svizzero di culto è disponibile in una varietà di gusti: cioccolato, vaniglia, moka, champagne, frutto della passione, lampone e pistacchio. Ce n'è sicuramente per tutti i gusti.

Dove posso provarlo?

Puoi trovare i Luxemburgerli in ogni filiale di Sprüngli, in particolare nella città di Zurigo e nelle stazioni ferroviarie svizzere. Ma anche a livello internazionale, li puoi trovare in aeroporti di tutto il mondo. I Luxemburgerli sono anche un regalo molto apprezzato o un souvenir gastronomico dalla Svizzera.

Torta di ciliegie di Zug

Che cos'è?

Come suggerisce il nome, si tratta di una torta alcolica originaria del canton Zug. Dal 2015, il nome è protetto per legge e può essere utilizzato solo nella regione di origine, devono contenere “AOP Zuger Kirsch”. AOP sta per “Appellation d’Origine Protégée”, quindi è una denominazione d'origine protetta con severe norme di produzione. In questo dolce, il pan di spagna chiaro viene inzuppato di kirsch e la torta è ulteriormente riempita con una crema al kirsch.

Dove posso provarlo?

La torta di ciliegie di Zug la puoi provare ovviamente nel canton Zug. Zug è una bellissima città direttamente sul lago. Qui puoi passeggiare per le stradine, rinfrescare i piedi nelle acque fresche e addolcirti il pomeriggio con un pezzo di torta di ciliegie. Cosa si può volere di più?

Aargauer Rüeblitorte

Che cos'è?

Puoi realizzare una Rüeblitorte da solo in modo relativamente semplice. La base dell'impasto della torta è costituita da uova, farina, zucchero, lievito, nocciole e carote (in svizzero tedesco "Rüebli")

A seconda della ricetta, la torta viene spolverata con zucchero a velo e decorata con carote di marzapane. La glassa bianca offre un'alternativa. Ma anche le nuove interpretazioni con una crema di formaggio hanno il loro fascino particolare. Anche in questo caso, prova e scopri cosa ti si addice di più.

Dove posso provarlo?

Nel cantone di Argovia, puoi trovare la Rüeblitorte in diverse panetterie. Non è altrettanto diffuso nel settore della ristorazione. La torta poco appariscente probabilmente sembra un po' troppo semplice per essere inserita in un menu. Ma prova tu stesso. Anche se sei un principiante, troverai una ricetta adatta che potrai preparare da solo.

Vermicelli

Che cos'è?

Le vermicelles sono un classico dolce autunnale della Svizzera. Si tratta di una purea di castagne che viene servita sotto forma di lunghi spaghetti. Le vermicelle sono guarnite con panna montata e spesso vengono servite con le meringhe. Secondo la tradizione, il nome e il modo in cui vengono serviti gli spaghetti derivano dal Canton Ticino e dalla lingua italiana.

Dove posso provarlo?

Non appena le giornate si accorciano e gli alberi si colorano, la febbre delle vermicelle si diffonde in Svizzera. Per tutto l'autunno, puoi gustare questo popolare dessert in quasi tutti i bar e ristoranti. Grazie alla purea di marroni pre-prodotta nella grande distribuzione, puoi anche provarla semplicemente a casa tua.

Appenzeller Biberli

Che cos'è?

Il Biberli è una pasta di pan di zenzero al miele ripiena di pasta di mandorle. Il biscotto è originario del cantone svizzero orientale di Appenzell. In Svizzera, puoi trovare Biberli nei negozi al dettaglio, ma anche in diversi ristoranti per il tempo libero. Il Biberli è un dolce molto apprezzato o uno spuntino corroborante durante un'escursione

Dove posso provarlo?

Fai scorta di questo prodotto nei negozi al dettaglio o nelle pasticcerie in vista della tua prossima escursione. Oppure chissà, magari ti imbatterai per caso nei Biberli durante un'escursione nel cantone di Appenzello, dove questa specialità viene offerta in pasticcerie, panetterie e ristoranti

Nidelzeltli

Che cos'è

I Nidelzeltli si presentano in diverse varianti nei vari cantoni svizzeri. Mentre nel cantone di Appenzell i tipici dolci quadrati sono duri come una roccia, le varietà friabili e cremose di Basilea o Berna si disintegrano direttamente in bocca. In ogni caso, però, il forte sapore di caramello, che deriva dagli ingredienti principali, zucchero e panna, è tipico.

Dove posso provarlo?

I Nidelzeltli fanno parte della classica dotazione di una bancarella di dolciumi. Li puoi trovare tutto l'anno. Ma puoi trovare il Nidelzeltli in diverse varianti anche al supermercato.

Bündner Nusstorte

Che cos'è?

La torta rotonda e piuttosto piatta non dà nell'occhio. La pasta frolla racchiude la massa di noci caramellate e tritate grossolanamente. Anche se il ripieno tende ad attaccarsi ai denti, vale la pena assaggiare il dolce dessert. Ma attenzione: la Bündner Nusstorte è una vera bomba calorica e ti mantiene sazio a lungo.

Dove posso provarlo?

Nel Cantone dei Grigioni, puoi trovare la famosa crostata di noci in diverse pasticcerie, ma anche come voce fissa nel menu dei dessert di ristoranti e caffè. È disponibile anche in versione preconfezionata nei supermercati. Così potrai portare con te una Bündner Nusstorte durante la tua prossima escursione

Basler Läckerli

Che cos'è?

Il classico Basler Läckerli è piccolo, quadrato e decorato con una leggera glassa. Nel frattempo, però, esistono numerose varianti del biscotto di pan di zenzero, piuttosto duro: ad esempio, ricoperto di cioccolato o raffinato con aromi di frutta. Non è noto quanti denti il Läckerli abbia già mietuto vittime. Quindi fai attenzione se hai problemi con i denti. Alcuni biscotti sono molto duri o difficili da masticare

Dove posso provarlo?

Il luogo migliore da visitare è il Genusswelt nella Läckerli Huus a Frenkendorf, nel cantone di Basilea Campagna. Lì potrai conoscere meglio la produzione e la storia e assaggiare le diverse varietà sul posto. Puoi trovare diverse filiali del Läckerli Huus in tutta la Svizzera

Meringa

Che cos'è?

Una meringa nel piatto sembra quasi una piccola nuvola. Nonostante il suo aspetto aeroso, è piuttosto dura e friabile. Per la sua preparazione si montano albumi e zucchero e si asciuga in forno, leggermente caramellata. Oltre alla variante classica, sono arrivate sempre più interpretazioni con diversi gusti, come cioccolato o pistacchi.

Dove posso provarla?

La meringa viene spesso servita nel Berner Emmental, nell'Haslital e in Svizzera occidentale. Come dessert nel menu, la trovi come accompagnamento a una pallina di gelato o come componente principale guarnita con panna montata.

Birnenweggen

Che cos'è?

La Birnenwegge, originaria di Lucerna, è fatta con un impasto di lievito, frolla o, meno comunemente, pasta sfoglia, e un ripieno di purea di pere speziata. Nella variante classica, più grande, l'impasto viene arrotolato con il ripieno. La versione più piccola, il “Bireweggli”, è semplicemente farcita. Puoi gustarla come spuntino o come dessert.

Dove posso provarla?

Grazie alla sua origine, la Birnenwegge si trova naturalmente nelle panetterie di Lucerna. Ma è facilmente reperibile anche nel resto della Svizzera tedesca, compresi i supermercati.

Speckmocken

Cos'è?

Contrariamente a quanto ci si aspetta, il Speckmocken non è un piatto principale salato e sostanzioso a base di carne, ma un dolce. Proviene dal Cantone di Appenzello ed è fatto di pasta sfoglia ripiena con una crema di nocciole e latte condensato. Poiché la pasta sfoglia viene arrotolata e tagliata, durante la cottura si forma la tipica struttura a ventaglio e a strati del Speckmocken.

Dove posso provarlo?

Il Cantone di Appenzello è perfetto per passeggiate e scoperte. Addolcisci la tua gita con un Speckmocken per accompagnare il caffè.

Totenbeinli

Cos'è?

Questo duro biscotto di noci proviene originariamente dal Cantone dei Grigioni. Secondo la tradizione, veniva spesso servito ai pranzi funebri, da cui probabilmente deriva il nome. Oggi, il Totenbeinli o Nussstängeli è un dolce molto popolare in tutta la Svizzera come accompagnamento del caffè.

Dove posso provarlo?

Puoi anche prepararli facilmente a casa. Vantaggio di farli è la loro lunga conservazione. Così sei ben preparato per Natale o per un'escursione pianificata.

Willisauer Ringli

Cos'è?

La ricetta esatta per questo dolce a forma di anello è segreta. Inoltre, è stabilito che gli Ringli possono essere prodotti solo a Willisau. Questo dolce molto duro contiene zucchero, acqua, farina, limoni, arance e miele. Fai attenzione quando mordi - i tuoi denti ti ringrazieranno!

** dove posso provarlo?**

La ditta HUG ha il diritto di produrre i Willisauer Ringli. Puoi assaporare queste delizie direttamente nel negozio Ringli a Willisau e osservare la loro produzione in loco. Altrimenti, puoi trovare i Willisauer Ringli nella maggior parte dei supermercati.

Badener Steine

Cos'è?

Il prodotto di pasticceria è composto da biscotto, kirsch e cioccolato. Come il nome suggerisce, le pietre provengono dalla città di Baden nel cantone di Aargau. Secondo la leggenda, sono pietre della rovina “Stein” sopra la città. Per chi preferisce un sapore di kirsch meno intenso, la panetteria Moser a Baden offre anche un'alternativa con Baileys.

** dove posso provarlo?**

La panetteria Moser in Baden vende queste pietre. Provale quindi direttamente sul posto con il caffè. Oppure, se non riesci a decidere tra cioccolato fondente e cioccolato al latte, sono disponibili anche in confezioni più grandi da portare via.

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